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Etiqueta: Ciganos

  • Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    As mini rainhas com lombo cigano, a salada cigana e os nacons de aspargos ciganos são uma refeição completa cigana que mistura legumes, carne e frutas.

    Em um único prato você desfrutará de toda a cremosidade das mini rainhas, com toda a refrescancia da salada e a crocância dos nacons.

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano

    Ingredientes:

    • 4 mini abóboras
    • Azeite à gosto
    • 6 cravos da índia
    • Sal à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • 4 filés de pernil em tiras
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 pitada de páprica doce
    • 1 xícara de queijo cremoso ou requeijão culinário
    • 1 xícara (café) de creme de leite fresco

    Modo de Preparo:

    Corte o topo das mini abóboras e retire as sementes. Coloque-as para ferver com água, azeite à gosto, os cravos da índia e sal à gosto por 20 minutos.

    Numa frigideira funda, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha picadas à gosto.

    Refogue e, quando o alho e a cebola estiverem dourados, coloque os filés de pernil em tiras. Refogue e acrescente o vinho branco e a páprica doce e deixe dourar – sempre mexendo.

    Retire a polpa das abóboras já cozidas (cuidado para não desmanchá-las, deve dar mais ou menos 1 colher (sopa) cheia de cada uma) e acrescente à carne, misturando até incorporar.

    Salpique sal na carne e acrescente o queijo cremoso ou requeijão culinário. Mexa, acrescente uma xícara (café) de água e deixe ferver.

    Coloque o creme de leite fresco, mexa, deixe que aqueça e verifique o sal. Recheie as abóboras e sirva.

    Salada Cigana

    Ingredientes:

    • Tomates cerejas
    • Mozarela de búfala
    • Melão
    • Alho torrado
    • Azeite
    • Sal
    • Manjericão fresco
    • Gergelim negro

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, pique os tomates ao meio e a mozarela em cubos (mais ou menos do tamanho dos tomates partidos).

    Pique o melão também em cubos e acrescente à saladeira juntamente com o alho torrado à gosto. Tempere com azeite e sal e misture tudo.

    Para finalizar, coloque algumas folhas de manjericão fresco e salpique gergelim negro.

    Nacons de Aspargos Ciganos

    Ingredientes:

    • 8 mini pães
    • 1 xícara de leite
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de azeite
    • Sumo de 1 limão
    • Canela em pó à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture o leite, o sal, o azeite, o sumo de limão e a canela em pó à gosto em uma vasilha, corte os mini pães ao meio e deixe-os de molho nesta mistura por algum tempo.

    Coloque-os numa frigideira antiaderente ou na chapa e aperte-os até ficarem dourados (dos dois lados). Sirva quente com pasta de aspargos temperados.

  • Torrões de Caramelo Ciganos

    Torrões de Caramelo Ciganos

    Os torrões de caramelo ciganos são um doce feito à partir de doce de leite e chocolate. Eles viram uma bala deliciosa que podem ser embaladas e vendidas, dadas de presente, de lembrancinha ou mesmo encantar os paladares da família toda.

    Ingredientes:

    • 1 kg de açúcar
    • 200 g de doce de leite
    • 200 g de chocolate ao leite em pedaços
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 copo (americano) de água

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes num tacho e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta.

    Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo.

    Mergulhe mesmo os torrões, não tenha medo, eles ficam brilhosos. Espere começar a endurecer e corte com a faca.

    Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe ou coloque-os dentro de um vidro.

  • Camarões Ciganos na Manteiga Regados com Gergelim Negro

    Os camarões ciganos na manteiga regados com gergelim negro é uma receita cigana simples de camarões rosa ideal para quem está procurando um sabor diferente para sua refeição.

    Ingredientes:

    • 1 cebola em lascas
    • Suco de 1 limão
    • Flor de sal
    • 1 alho picado
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 750 gramas de camarões rosa médios, limpos e descascados
    • Gergelim negro à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma frigideira larga e de fundo grosso, coloque no fogo baixo a manteiga e deixe dourar a cebola e o alho. Coloque os camarões, polvilhe o sal e tampe a frigideira.

    Depois que a água secar, isso deve demorar uma meia hora, no fogo baixo, mexa e coloque o suco do limão. Mexa novamente e acrescente o gergelim negro.

  • Sarmy ou Sarmá (Charutos Ciganos)

    Sarmy ou Sarmá (Charutos Ciganos)

    O sarmy, ou sarmá, são charutos ciganos feitos com recheio de arroz e folhas de uva ou de repolho. Esta receita cigana é cheia de histórias…

    Sarmá é um nome mais utilizado na Armênia, mas ainda pode ser chamado de sarmale ou sarmak. Na Índia, é servido nas feiras.

    Para fazê-lo, primeiramente escalda-se as folhas de uva ou repolho em água quente com sal e azeite. Depois, recheia-se.

    Os recheios podem ser os mais diversos possíveis. Veja algumas opções:

    1. Recheio 1: Refogue carne de porco em tiras finas temperadas com sal, cebola picada, alho, arroz e muito tempero verde. Adicione água para cozinhar (coloque água a mais para formar uma massinha de arroz) e, quando estiver pronto, recheie e enrole as folhas de uva ou de repolho formando charutos. Coloque em uma panela e preencha com água até cobrir os charutos. Cozinhe e está pronto.
    2. Recheio 2: Refogue o arroz com iogurte sem sabor, curry, beringela, abobrinha, cebola e alho e adicione água para cozinhar. Quando estiver pronto, faça os charutos com as folhas de uva ou repolho e termine o cozimento igual explicado acima.
    3. Recheio 3: Refogue frango desfiado, arroz, cenoura, milho, vagem, sal, tomate e manjericão fresco. Adicione água para cozinhar e, quando estiver pronto, faça os charutos com folhas de uva ou repolho. Coloque-os numa panela e, por cima, coloque um molho tipo italiano. Leve ao fogo e deixe engrossar. Sirva.
    4. Recheio 4: Coloque 1 xícara de farinha para kibe de molho. Depois, misture à ela 1 xícara de batata picada cozida, 1 xícara de cenoura picada cozida e 1 xícara de vagem e tempere com alho, sal e azeite. Adicione 1 xícara (café) de hortelã picada bem fininho, 1 cebola pequena ralada, gotas de limão, 6 linguiças de lombo espremidas sem a pele e 1 xícara de arroz já cozido. Refogue bem e cozinhe só um pouco, até secar. Enrole os charutos, acomode-os juntinhos uns dos outros e cubra com água. Deixe cozinhar lento. Sirva com coalhada síria.