O Cabelo de Ano é um doce proveniente da cultura árabe cigana. É um doce bem diferente que vale a pena experimentar.
Ele pode ser feito para saborear em casa com a família, em festas e também pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual.
Poucos ingredientes são necessários e ele é bem simples de fazer.
Ingredientes:
- 2 pacotes de aletria (macarrão cabelo de anjo)
- 200 g de manteiga
- 1/2 kg de ricota fresca
- Açúcar a gosto
- Passas (opcional)
Modo de Preparo:
Torre o macarrão na manteiga, e coloque metade em uma forma refrataria retangular. Coloque a ricota amassada com açúcar e cubra com o resto de aletria.
Faça uma calda em ponto de fio e despeje por cima. Leve ao forno pré-aquecido, por alguns minutos, para firmar a ricota.
Depois de frio, corta-se em quadradinhos. Se quiser, pode acrescentar passas no recheio.