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Etiqueta: Camarão

  • Mexido de Camarão Cigano

    Mexido de Camarão Cigano

    O mexido de camarão cigano é feito com camarão rosa e arroz pronto e é daqueles pratos bem temperadinhos, que ainda dá para fazer umas variações.

    Ingredientes:

    • 750 gramas de camarão rosa limpo
    • Suco de limão à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Alho seco à gosto
    • Salsinha seca à gosto
    • 1 cebola grande picada
    • 1 cenoura picada
    • 2 xícaras de arroz pronto
    • Ervilhas frescas à gosto

    Modo de Preparo:

    Tempere o camarão com o suco de limão, o sal, o azeite, o alho seco e a salsinha seca, e reserve. Em uma frigideira larga, coloque a cebola grande picada, a cenoura picada, o azeite e o sal e leve ao fogo até dourar.

    Quando dourar, coloque o camarão e o líquido que juntou. Misture e tampe, mexendo de vez em quando. O camarão vai soltar a água e cozinhar, não acrescente mais água, senão ele fica parecendo borracha.

    Acrescente o arroz pronto e coloque algumas ervilhas frescas. Mexa bem e desligue o fogo. Tampe a frigideira e aguarde uns 5 minutos antes de servir.

    Dicas:

    • Experimente acrescentar tomate ou palmitos picados.
    • Use azeite com pimenta para mudar o sabor.
  • Camarão Cremoso Cigano

    Camarão Cremoso Cigano

    O camarão cremoso cigano é um prato feito de camarão rosa com abóbora madura. Um refogado para quem gosta de camarão e dá preferência aos pratos cremosos e bem temperados.

    É fácil de fazer e vem direto da mesa cigana.

    Ingredientes:

    • 1 kg de camarão rosa, médio
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • Coentro à gosto
    • Alho socado e amassado à gosto
    • Azeite à gosto
    • 250 gramas de abóbora madura
    • Açafrão à gosto
    • Pimenta à gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe os camarões, tirando a cabeça e o rabo, e coloque as cabeças numa panela a parte com água e sal. Numa panela de barro, coloque o camarão limpo (a parte central do camarão) com a salsinha e a cebolinha picadas, o coentro à gosto, o alho socado e amassado à gosto, o azeite à gosto e a abóbora madura.

    Refogue e ponha um dedo de água. Tampe a panela e deixe no fogo médio. Quando a abóbora derreter, salpique açafrão à gosto e mexa.

    Coe o caldo da cabeça e acrescente à panela com a abóbora derretida. Mexa e deixe no fogo baixo até engrossar. Caso deseje, adicione pimenta à gosto.

  • Mexido de Camarão Verde Cigano

    Mexido de Camarão Verde Cigano

    O mexido de camarão verde cigano é feito de camarão para molho, flores de brócolis e arroz. Seu tempo de preparo é rápido e é um prato para aproveitar o camarão que sobrou ou que não dá para fazer outra coisa.

    No entanto, esse prato não precisa ser feito necessariamente com camarão. Pode ser feito com peixe, mexilhões e outros frutos do mar.

    É rápido, prático, econômico e delicioso. Chame os amigos e familiares para se deliciarem com você.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de camarão pra molho
    • 2 cebolas pequenas raladas
    • 6 flores de brócoles
    • 1 alho amassado
    • Sal
    • Azeite
    • Suco de 1 limão
    • 2 xícaras grandes de arroz já cozido e pronto

    Modo de Preparo:

    Refogue o camarão, as cebolas, as flores de brócolis, o alho amassado, o sal e o azeite e deixe que a própria água formada cozinhe o camarão.

    Depois, coloque o suco de limão e o arroz já cozido e pronto e mexa. Abaixe o fogo e coloque 1/2 xícara (chá) de água.

    Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

  • Risoto de Camarão Cigano

    Risoto de Camarão Cigano

    O risoto de camarão cigano é um prato simples e rápido de fazer e fica divino, principalmente acompanhado de vinho branco.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 400 gramas de camarão rosa – descascado, limpo e posto em limão, sal e alho por 30 minutos
    • 200 gramas de camarão rosa pequeno para molho – limpo e descascado
    • 2 xícaras (chá) de arroz branco – cru
    • 4 colheres (sopa) de alcaparras
    • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
    • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
    • 2 xícaras de água quente
    • 1 colher de nata fresca
    • 1 colher de manteiga com sal
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 2 copos de água quente

    Modo de Preparo:

    Leve o azeite, os pimentões e os camarões (com o tempero) ao fogo, mexa e verá que vai criar uma água. Abaixe o fogo e deixe ferver uns dois minutos.

    Coloque o vinho e a manteiga com sal. Mexa e acrescente o arroz. Esse procedimento garante a maciez do camarão.

    Quando tudo estiver incorporado, coloque a água quente, mexa e deixe cozinhar, tampado e no fogo baixo por uns 10 minutos.

    Destampe, coloque a nata fresca e a alcaparra e mexa delicadamente o arroz. Desligue e deixe descansar por 5 minutos.

  • Camarão Ensopado Cigano

    Camarão Ensopado Cigano

    O camarão ensopado cigano é um prato fácil de fazer, que vai bem acompanhado de arroz branco. Pra quem gosta de camarão, é um prato cheio; pra quem nunca experimentou camarão, é uma boa desculpa para tentar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de camarão rosa grande/limpo e descascado
    • 1 cebola grande ralada
    • Azeite à gosto
    • Sal à gosto
    • 3 dentes de alho amassados
    • Coentro, salsa e cebolinha picados e frescos
    • 2 tomates picados em quadrados pequenos
    • 1 vidro pequeno de leite de coco (opcional)
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque a cebola ralada; o azeite à gosto; o sal à gosto; os dentes de alho amassados; o coentro, a salsa e a cebolinha picados e os tomates picados, e refogue bem.

    Coloque os camarões e mexa delicadamente, misturando tudo. Tampe a panela por 3 minutos para que cozinhe na própria água e, depois, acrescente algumas gotas de limão.

    Em seguida, adicione 2 xícaras (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, até a água reduzir pela metade.

    Ponha o leite de coco – se quiser – e deixe ferver por algum tempo.

  • Arroz Cigano de Camomila com Camarão

    Arroz Cigano de Camomila com Camarão

    O arroz cigano de camomila com camarão é um arroz simples de fazer. A camomila combina muito bem com o camarão e o prato fica cheiroso e com um gosto especial, próprio de sabores que não são estranhos, mas que precisamos redescobrir a cada dia.

    Com poucos ingredientes você poderá fazer esse prato e ainda aproveitar sobra de arroz cozido. Fora que é a refeição ideal para quem está com pouco tempo para cozinhar.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de arroz branco e já cozido
    • 2 colheres (sopa) de alcaparras
    • 1 xícara (chá) de chá de camomila bem forte e sem ser adoçado
    • 500 gramas de camarão médio, descascado e temperado com 1 limão siciliano, flor de sal (pode ser sal do Himalaia) e 1 colher (sopa) de azeite.

    Obs.: O sal rosa do Himalaia pode ser adquirido bruto ou já refinado.

    Modo de Preparo:

    Esquente uma frigideira e coloque o camarão, refogue e despeje o caldinho que se formou. Tampe a panela e abaixe o fogo.

    Espere uns 10 minutos. Acrescente a alcaparra e o arroz. Mexa delicadamente e acrescente o chá de camomila ainda quente.

    Tampe e fique de olho no cozimento. Demora uns 10 minutos e pronto. O prato se apresenta levemente amarelado.

  • Molho Cigano de Camarão ou Bacalhau com Ervilhas e Grão de Bico

    Molho Cigano de Camarão ou Bacalhau com Ervilhas e Grão de Bico

    O molho cigano de camarão ou bacalhau com ervilhas e grão de bico é um molho de tomate que pode ser feito tanto com camarão quanto com bacalhau, possuindo algumas variações, ou seja, dá para consumi-lo de várias maneiras.

    O molho também leva ervilhas e grão de bico e é bem fácil de fazer. Se aprovar o sabor, poderá prová-lo em todas as variações possíveis.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
    • 2 xícaras (chá) de grão de bico
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Salsa fresca à gosto
    • 6 tomates maduros
    • 3 colheres (sopa) de vinagre
    • 2 cebolas picadas
    • 1 kg de camarão ou de bacalhau desfiado e desalgado

    Modo de Preparo:

    Coloque o grão de bico de molho em água limpa e pura durante 24 horas. Passado esse tempo, escorra-o e cozinhe-o na panela de pressão com o vinagre por 20 minutos e reserve.

    Coloque o tomate no liquidificador com o sal e a salsa e bata bem. Leve a mistura batida ao fogo com o azeite e a cebola e encorpe o molho.

    Junte o camarão ou o bacalhau, o grão de bico reservado e 1 copo de água e deixe ferver. Acrescente as ervilhas, mexa e desligue.

    Variações:

    • Se bater tudo junto depois de pronto, vira um ótimo caldo para consumê.
    • Se usar para recheio de torta de liquidificador, vira uma boa entrada para um prato principal.
    • Se forrar uma travessa com batatas cozidas e colocar esse recheio por cima – vira prato principal – mas terá de levar ao forno por 20 minutos.
    • Se servir junto com folhas de alface – dentro delas, vira uma salada cozida de entrada.

    Observação: O vinagre ajuda a retirar os gases que o grão de bico costuma dar, serve para os grãos em geral.

  • Patê Cigano de Cream Cheese com Camarão

    Patê Cigano de Cream Cheese com Camarão

    O patê cigano de cream cheese com camarão é uma daquelas receitas que você não acha em qualquer lugar. Feito à base de cream cheese e com ingredientes de sabor marcante, este patê é só para os paladares mais aguçados.

    Assim como todo patê, fica ótimo com torradas, bolachas salgadas e até como recheio de pastel.

    Ingredientes:

    • 450 g de cream cheese amolecido
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
    • 1 colher (chá) de molho de pimenta, tipo Tabasco
    • 100 g de camarão cozido e escorrido
    • 2 cebolinhas bem picadas

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela média, misture o cream cheese com o suco de limão e com o molho de pimenta. Misture bem. Acrescente o camarão e a cebolinha e novamente misture tudo muito bem.

    Coloque o patê no centro de um prato, modele-o no formato de um morrinho. Cubra o prato e mantenha-o na geladeira por 1 hora, para que fique firme.