O feijão manteiga de caldo com jilós inteiros cigano é um prato cremoso e de dar água na boca. É feito com o feijão jalo, um feijão muito típico da culinária cigana, e não leva mais que 40 minutos para ficar pronto.

Ingredientes:

• 4 colheres de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de sal
• 3 xícaras de feijão jalo
• Jilós inteiros e sem os cabos

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, adicione o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal e o feijão cru e refogue.

Acrescente 6 xícaras de água e tampe a panela de pressão. Deixe no fogo alto por 20 minutos contados após a panela pegar pressão.

Desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água. Acrescente os jilós inteiros e sem os cabos e deixe ferver.

Vá apertando com a concha para o caldo engrossar.