Poguatá é uma receita de broa cigana, porém é uma receita que varia muito, sendo impossível saber como seria a receita original.

A base principal dessa receita é o fubá de milho e a maisena e é uma receita bem fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá de milho
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (rasa)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheia
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite ou de creme de leite

Modo de Preparo:

Numa vasilha, coloque o fubá de milho, a maisena, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal e misture bem. Coloque a manteiga e os ovos e sove a massa.

Acrescente o leite ou creme de leite e misture bem. A massa deve ficar lisa. Modele as broas e coloque-as em forma untada, levando ao forno quente até ficarem bem douradinhas.

Coloque-as um tanto quanto separadas, pois elas crescem um pouco.

Obs. 1: Como os ciganos são apaixonados por queijo, nesta receita, é comum ralarem um prato fundo de queijo minas meia cura, no ralo médio, e misturar à massa.

Obs. 2: Você também pode acrescentar erva doce, se for do seu gosto.