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  • Bolo de Especiarias Cigano

    Bolo de Especiarias Cigano

    O bolo de especiarias cigano é um bolo doce de sabor único, pois leva ingredientes de sabores marcantes e inconfundíveis.

    O bolo acompanha um glacê maravilhoso e é muito fácil de fazer. Além de ser indicado para trazer prosperidade.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1/2 xícara (chá) de mel
    • 1 colher (sopa) de café solúvel
    • 2 ovos inteiros
    • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (sopa) de fermento químico (em pó)
    • 1 colher (chá) de canela em pó
    • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
    • 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
    • 1/2 xícara (chá) de amêndoas
    • 1/2 xícara de uva passa branca
    • 1/2 xícara de ameixa picada

    Glacê:

    • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
    • 2 claras em neve
    • 1 colher (sopa) de limão

    Modo de Preparo:

    Leve o leite condensado, o mel e o café solúvel ao fogo brando e misture por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e mexa até ficar morno.

    Bata os ovos e acrescente à mistura, sempre batendo. Aos poucos, coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada, misturando até formar uma massa homogênea.

    Acrescente as amêndoas, as passas e as ameixas, mexendo devagar com a colher de pau e pedindo prosperidade. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio.

    Depois de assado e ainda quente, enfeite-o com glacê. Opcionalmente, você pode decorá-lo com frutas cristalizadas.

  • Bolo Libanitza (Cigano)

    Bolo Libanitza (Cigano)

    O bolo libanitza é um bolo cigano e muito diferente dos bolos que estamos acostumados(as) a ver em padarias. É um bolo recheado para quem gosta de sabores bem diferenciados.

    Ingredientes:

    • 3 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)
    • 2 xícaras de amido de milho
    • 1 xícara de açúcar refinado
    • 1 colher (de café) de essência de baunilha
    • 3 ovos batidos
    • 1 xícara de leite
    • 100g de manteiga em temperatura ambiente

    Recheio:

    • 1 lata de leite condensado
    • ½ xícara de açúcar
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 3 ovos
    • 1 colherinha de essência de baunilha
    • 50g de queijo parmesão ralado
    • 200g de ricota picada
    • 50g de coco ralado desidratado

    Como Fazer:

    Em uma vasilha, misture a farinha, o amido, o açúcar, a baunilha e abra uma cova. Junte a manteiga, os ovos batidos e o leite. Amasse, inicialmente, com a colher e, depois, com a mão até obter uma massa muito macia.

    Junte mais farinha aos poucos, para ficar com consistência de massa de modelar, meio úmida, levemente grudenta. Coloque em uma forma pequena (uns 30 cm de diâmetro) e abra.

    Espalhe a massa no fundo e laterais da forma, até o topo da borda, passe a mão pela farinha que ajuda a espalhar bem. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador aos poucos.

    Coloque o recheio na forma sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido até dourar, em temperatura média/baixa por cerca de 40 minutos. Vai sair do forno líquida, só depois de fria é que fica em ponto de desenformar e cortar.

    Autora: Rosaura Fraga

  • Bolo Cigano Português

    Bolo Cigano Português

    O bolo cigano português é uma receita dos ciganos de Portugal e é um bolo de amêndoa com chocolate que você vai amar. O bolo é coberto por ovos moles, um creme à base de açúcar, ovos e amido.

    É um bolo gostoso e ótimo para festas e lanches.

    Ingredientes:

    • 6 ovos
    • 250 grs. de miolo de amêndoa, pelada e ralada
    • 250 grs. de açúcar
    • 100 grs. de chocolate em pó
    • 1 xicara de doce de gila

    Para os Ovos Moles:

    • 300 grs. de açúcar
    • 100 ml de água
    • 5 ovos inteiros
    • 1 gema de ovo
    • 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho

    Modo de Fazer:

    Unte uma forma redonda e lisa com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e torne a untar. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa.

    Envolva bem, sem bater, o chocolate, a amêndoa ralada e a gila. Deite o preparado na forma e leve ao forno moderado por cerca de 45 a 50 minutos (este bolo não pode ficar demasiado seco, tem que ficar úmido).

    Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frio, cubra todo o bolo (em cima e as laterais) com os ovos moles.

    Ovos Moles:

    Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar misturado com a água. Deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do fogo, e, deite em fio sobre os ovos previamente batidos com o amido de milho.

    Leve novamente ao fogo moderado, mexendo sempre até engrossar.

    Autora: Sathya Mandir