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Etiqueta: Bolo

  • Bolo de Chocolate Tradicional Cigano

    Bolo de Chocolate Tradicional Cigano

    O bolo de chocolate tradicional cigano é um bolo docinho com cobertura de chocolate e café. É bem fácil de fazer e combina com sorvete.

    Ingredientes:

    Bolo:

    • 5 gemas
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó dissolvido em 100 ml de água e 100 ml de leite morno
    • 1 xícara (café) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 5 claras batidas em neve

    Cobertura:

    • 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo
    • 1/2 lata de creme de leite
    • 1/2 lata de leite condensado
    • 2 colheres de chocolate em pó
    • 1/2 xícara (café) de café amargo
    • 1/2 xícara (café) de calda de cereja

    Modo de Preparo:

    Bolo:

    Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate em pó dissolvido na água e no leite morno. Acrescente o óleo e bata bem.

    Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e volte a bater até que a massa esteja inteira, lisa e firme. Misture as claras batidas em neve delicadamente.

    Coloque numa forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em forno à 200º por, aproximadamente, 50 minutos.

    Cobertura:

    Raspe o tablete de chocolate meio amargo e coloque em banho maria para derreter. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o café amargo e a calda de cereja.

    Mexa até que o creme ganhe uma textura inicial de brigadeiro. Tire do fogo e continue batendo por mais 2 minutos.

    Desenforme o bolo, faça furos largos com a faca e coloque a cobertura meio quente por cima. Para saborear, você pode colocar uma bola de sorvete de creme e cerejas pra acompanhar.

    O café corta o excesso do gosto do chocolate e a calda de cereja amacia a cobertura.

  • Bolo Cremoso de Fubá Cigano

    Bolo Cremoso de Fubá Cigano

    O bolo cremoso de fubá cigano é um bolo docinho, muito simples de fazer, e fica molinho por dentro, derrete na boca.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de açúcar cristal ou mascavo
    • 2 colheres de manteiga
    • 4 ovos inteiros
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de queijo curado ralado
    • 4 xícaras de leite
    • 2 xícaras (chá) de fubá fino
    • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
    • 1 colher de fermento em pó cheia

    Modo de Preparo:

    Coloque o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros numa vasilha alta e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o queijo curado ralado.

    Bata bem. Aos poucos, vá juntando 3 xícaras de leite e o fubá fino. Ligue o forno em temperatura alta e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.

    Junte à massa mais 1 xícara de leite com o fermento em pó. Misture com delicadeza, não bata mais a massa. Coloque para assar por uns 40 minutos.

    O bolo deve ficar com um tom dourado caramelo por cima. Deixe esfriar para desenformar, pois ele fica meio mole por dentro.

  • Bolo Cigano das Três Fadas

    Bolo Cigano das Três Fadas

    O bolo cigano das três fadas é um bolo feito de frutas secas e cheio de magia. Além disso, é bem fácil fazê-lo. O segredo é sempre mexer pra direita, fazê-lo em silêncio, de preferência, rezando e pedindo saúde, fartura e sorte.

    Ele deve ser todo consumido no dia que é feito e as crianças e os idosos têm preferência na hora de servir. Não use metal para cortar, nem pra mexer.

    Lembre-se, é um bolo mágico.

    Ingredientes:

    • 2 claras batidas em neve
    • 1 copo americano de manteiga
    • 1 copo americano de açúcar
    • Favas de baunilha (opcional)
    • 2 copos e 1/2 de farinha de trigo peneirada
    • 1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó
    • 2 gemas
    • 3/4 de vinho tinto
    • 2 copos de frutas secas diversas
    • Pedaços de chocolate (opcional)
    • 1 maçã ralada
    • Açúcar e canela para polvilhar

    Modo de Preparo:

    Ligue o forno e, enquanto ele aquece, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme macio e cremoso. Neste momento, você pode adicionar as favas de baunilha, caso deseje.

    Adicione a farinha de trigo peneirada e misture novamente. Adicione o fermento em pó, mexa e deixe alguns minutos coberto para crescer.

    Coloque as gemas e bata até que elas desapareçam. Acrescente então o vinho tinto e volte a bater. Adicione as frutas secas e pedaços de chocolate, caso deseje.

    Quando for colocar as frutas secas, faça isso devagar, pedindo que o alimento nunca falte, que o fruto alimente e aqueça o corpo, que seja alegre e traga união.

    Acrescente a maçã e misture tudo. Acrescente as claras em neve e torne a mexer suavemente. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de mais ou menos 24 cm de diâmetro e coloque a massa.

    Leve ao forno já aquecido. Demora de 35 à 45 minutos para assar. Desenforme ainda morno e polvilhe açúcar com canela.

  • Bolo Cigano das Rainhas

    Bolo Cigano das Rainhas

    O bolo cigano das rainhas é um bolo feito pelas mulheres ciganas kalderas e esse bolo leva vários ingredientes muito saborosos, sendo feito todo à base de frutas e oleaginosas.

    Para completar, ainda tem uma calda docinha e saborosa. Siga o modo de preparo com bastante atenção e apenas tome o cuidado de não deixar o bolo enjoativo na finalização.

    Ingredientes:

    Bolo:

    • 200 gramas de passas (claras e escuras)
    • 100 gramas de cerejas em calda picadas
    • 100 gramas de cascas de laranja ou limão cristalizadas
    • 100 gramas de amêndoas sem pele, picadas grosseiramente
    • 50 gramas de nozes picadas
    • 50 gramas de tâmaras picadas
    • 50 gramas de damascos picados
    • Água quente
    • 6 colheres de conhaque
    • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente e com sal
    • 225 gramas de açúcar cristal
    • 4 ovos
    • 225 gramas e farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 7 bagas de cardamomo
    • ¼ de colher (chá) de açafrão

    Cobertura e Finalização:

    • 2 colheres (sopa) de mel
    • 3 colheres (sopa) de conhaque
    • Figos em calda
    • Ameixas pretas

    Modo de Preparo:

    Bolo:

    Hidrate os damascos, as passas e as tâmaras em água quente (o suficiente para cobri-los) com 3 colheres (sopa) de conhaque por, aproximadamente, 30 minutos.

    Escorra e reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma forma alta, de 20 cm de diâmetro, com furo no meio.

    Numa tigela, bata a manteiga, o açúcar cristal, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal, até virar um creme uniforme.

    Numa panela, aqueça 3 colheres (sopa) de conhaque (ou brandy) com o cardamomo, mas não deixe ferver. Desligue, misture o açafrão e reserve.

    Enquanto isso, junte as frutas que foram hidratadas à massa batida. Depois, acrescente as cerejas em calda picadas, as cascas de laranja ou limão cristalizadas, as amêndoas sem pele e picadas grosseiramente e as nozes picadas.

    Por último, adicione o conhaque com cardamomo e açafrão. Sem bater, misture bem. Despeje na forma untada e coloque para assar.

    Demora cerca de 50 minutos à 1 hora para assar, mas não deixe de fazer o teste do palito. Retire e cubra com papel alumínio, desligue o forno e volte o bolo para dentro do forno.

    Cobertura e Finalização:

    Misture o mel e o conhaque. Retire o bolo do forno, fure-o e coloque essa calda por cima. Enfeite com os figos em calda e as ameixas pretas.

    A ideia aqui é umedecer o bolo, mas cuidado, porque ele pode ficar enjoativo.