As bolachas de alfazema ciganas são bolachas de trigo doces fáceis e rápidas de fazer. Além do sabor delicioso de alfazema, a massa permite modelar como quiser, assim você pode fazer bolachas de vários formatos.

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha sem fermento – experimente a farinha integral
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) de alfazema picada
• Raspa de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 125 gramas de açúcar
• 1 ovo batido

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o fermento, a manteiga, a alfazema, a raspa do limão e o sal com as pontas dos dedos até a mistura parecer miolo de pão.

Junte o ovo batido e o açúcar e misture bem para ficar tudo homogêneo. Deixe a massa repousar durante 30 a 60 minutos.

Aqueça o forno a 200º e corte a massa com forma de bolachinhas (estique a massa sobre um local seco e enfarinhado, abra com o rolo e corte as bolachas, ou não estique nada e faça montinhos achatados com a colher) sobre um tabuleiro untado e leve para assar por cerca de 10 minutos.

Atenção: Fique de olho, elas queimam rápido.