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  • Bife de Frango Cigano

    Bife de Frango Cigano

    O bife de frango cigano é um prato cozido com aparência de assado, é rápido de fazer e fica muito macio. Vai poucos ingredientes e é fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 6 bifes cheios de sobrecoxa
    • Suco de 1 limão
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
    • 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
    • 2 colheres de mel
    • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
    • 2 colheres de água
    • 1 colher de azeite

    Modo de Preparo:

    Misture os bifes de frango com o suco de limão, os dentes de alho amassado e os pimentões cortados em cubinhos.

    Ainda temperando, acrescente o mel e as raspas de gengibre ralado e misture tudo. Adicione a água e o azeite e leve à geladeira, tampado com filtro filme, ou deixe ele marinar no período anterior a preparação.

    Leve para cozinhar, em fogo médio, com o caldo em uma frigideira. Leve em torno de 40 minutos para ficar pronto.

    Sirva acompanhado de arroz jasmim feito apenas com sal e azeite. Cuidado com o tempo de cozimento, pois ficar pronto rápido.

  • Bife Enrolado no Espeto Cigano

    Bife Enrolado no Espeto Cigano

    O bife enrolado no espeto cigano pode ser feito com frango ou com carne e leva em torno de 1 hora para ficar pronto.

    É um churrasquinho ótimo para finais de semana, reuniões familiares e reuniões entre amigos.

    Ingredientes:

    • Bifes de frango ou de carne
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 3 colheres (sopa) de água de laranjeira
    • 1 cebola média cortada em rodelas inteiras
    • Sal à gosto
    • Pimenta moída à gosto
    • Fatias de queijo – curado e grosso
    • 1 colher (sopa) de azeite temperado com alecrim

    Modo de Preparo:

    Tempere os bifes com o mel, a água de laranjeira, o sal, a pimenta moída e o azeite e reserve por 20 minutos. Enquanto isso, separe pedaços de papel laminado e ponha os espetos na água fria.

    Abra os bifes, bata um pouco, coloque a cebola e o queijo e enrole. Vai ficar meio justo, então prenda com palitos, coloque no espeto e depois o laminado.

    Asse assim por 20 minutos e retire o laminado. Depois, vá molhando com a salmoura do tempero por mais uns 10 minutos e está pronto.

  • Bife de Pernil Cigano

    Bife de Pernil Cigano

    Pernil é uma das carnes preferidas dos ciganos e eles tem todo um jeito único de prepará-lo. Nesta receita, você vai combiná-lo com batatas cozidas e alguns brócolis e ameixas.

    E atente-se às dicas finais…

    Ingredientes:

    • Bifes de pernil (quantos desejar)
    • 4 tomates picados
    • Sal à gosto
    • Molho de alho à gosto
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • Salsinha e cebolinha picada à gosto
    • 1 cebola picada
    • Batatas descascadas e cortadas à gosto
    • Azeite
    • 3 bagas de cardamomo
    • 3 cravos da índia
    • Pedaços de brócolis à gosto
    • Ameixas sem caroço à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma frigideira, preferencialmente de ferro, coloque os bifes de pernil, os tomates picados, o sal e o molho de alho.

    Acrescente também a pimenta de cheiro picada, a salsinha e a cebolinha picada à gosto e a cebola picada. Tampe a frigideira e deixe por 10 minutos ou até o pernil ficar dourado.

    Em uma panela à parte, cozinhe as batatas com um fio de azeite, as bagas de cardamomo e os cravos da índia. Após cozidas, escorra as batatas e acrescente, com elas ainda quentes, um fio de azeite.

    Na frigideira dos bifes, acrescente os pedaços de brócolis e as ameixas sem caroço, salpique um pouco de sal e volte a tampar a frigideira.

    Vá virando os bifes de vez em quando e deixe que crie água e cozinhe. Se preciso, acrescente só mais um pouco de água.

    Para acompanhar, pique melão e tempere com azeite, alho frito e sal. Deixe para retirar as pequenas tiras de gordura na hora de comer.

    O osso e essa pequena manta mantém o sabor do alimento e, em relação a carne, não precisa acrescentar óleo ou azeite, assim ela retém mais o sabor.

  • Baclõ à Maylê (Bife de Pernil à Moda Cigana)

    Baclõ à Maylê (Bife de Pernil à Moda Cigana)

    O baclõ à maylê, ou bife de pernil à moda cigana, tem um modo de fazer peculiarmente cigano e um segredo bem especial: o tempero!

    Fica tenro e macio e cai muito bem com um pãozinho. Aposto que você nunca experimentou um bife de pernil como este…

    Ingredientes:

    • 2 cebolas picadas
    • 3 dentes de alho fatiados
    • 1/2 alho poró picado
    • 4 figos secos picados
    • 1 colher de café (cheia) de flor de sal
    • Salsa picada
    • Manjericão à gosto
    • 1 colher (café) de páprica
    • 2 pimentas de cheiro fatiadas
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Bifes de pernil
    • 1/2 pimentão vermelho picado
    • 1/2 pimentão amarelo picado
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Refogue as cebolas, os dentes de alho, o alho poró, os figos, a flor de sal, a salsa picada, o manjericão, a páprica, as pimentas de cheiro, o mel e o azeite em uma panela alta e acrescente os bifes de pernil.

    Deixe os pimentões para refogar por último. Ao final, quando desligar o fogo, acrescente as gotas de limão.