A berza gitana é um prato onde o ingrediente principal é a linguiça e os temperos. No entanto, também são adicionados legumes e há uma boa variação que você pode fazer.

A berza gitana é um alento pro corpo, sendo um bom prato para dias de descanso. A comida cozida, como a berza gitana, acalma a alma, fortalece o corpo e repõe os desgastes.

Faz bem em qualquer situação e é uma ótima sugestão de refeição para domingo.

Ingredientes:

• 1 linguiça calabresa
• 1 linguiça portuguesa
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes bem picadas
• 1/2 xícara (chá) de alho poró picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Coloque a linguiça calabresa e a linguiça portuguesa em uma panela e encha de água. Leve para ferver e, quando a água estiver cheia de gordura, desligue o fogo.

Retire as linguiças e corte-as fatiadas. Descarte a água. Numa panela alta, coloque os dentes de alho amassados, as cebolas grandes bem picadas, o alho poro picado e a salsinha picada.

Refogue com as linguiças fatiadas sem adicionar óleo. Vá pingando água para o restante da gordura ir soltando. Adicione o suco de 1 limão e refogue de novo.

Agora coloque:

• 4 batatas médias picadas em cubos largos
• 4 jilós partidos pela metade
• 2 cenouras grandes e limpas, cortadas em rodelas
• 1 tomate picado em quatro
• 1 mandioquinha picada em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de vagens cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) rasa de páprica doce
• 8 copos de água

Tampe a panela. Opcionalmente, você pode acrescentar ½ xícara (chá) de lentilha vermelha. O feijão branco também é muito usado e, neste caso, ele precisa cozinhar primeiro.

Deixe cozinhar até a mandioquinha desmanchar e engrossar o caldo. Verifique o sal, salpique cebolinha e sirva com torradas e uma boa taça de vinho tinto.

Variação:

Uma boa variação é retirar a vagem e os feijões (caso adicione) e, depois de tudo cozido, bater no liquidificador e engrossar com 1 copo de leite.

Precisa verificar o sal.