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  • Batatas Recheadas Ciganas

    Batatas Recheadas Ciganas

    Os ciganos possuem muitas receitas de batata recheada e aqui você irá conferir algumas dessas receitas. Primeiro, há um procedimento básico para se fazer com as batatas.

    Depois, é só escolher o tipo de batata recheada desejada e partir para o recheio. E tem um mais gostoso do que o outro.

    Com certeza, você vai querer experimentar todos. As batatas recheadas ciganas combinam com qualquer refeição ou ocasião.

    Procedimento Básico:

    Coloque 4 batatas inglesas grandes pra cozinhar em água, o suficiente para cobri-las, e acrescente 2 cravos da índia e uma colher (café) de sal.

    Espete um palito para verificar se estão prontas. Escorra a água e deixe descansar até esfriar um pouco. Esse é o procedimento básico para todas as receitas de batatas recheadas abaixo.

    Corte a tampa no sentido do cumprimento e retire a polpa sem furar a batata. A polpa deve ser amassada para ser usada nos recheios.

    Para assar, é bom que coloque as batatas em pacotinho de alumínio, elas ficam mais firmes pra servir.

    BATATAS DOURADAS:

    Refogue 3 cebolas grandes em 1 colher de manteiga e 2 colheres de azeite. Coloque o suco de ½ limão e polvilhe 1 colher (café) de mel. Deixe dourar. Fatie 2 alhos e acrescente à mistura. Salpique cebolinha e acrescente a polpa da batata amassada. Verifique o sal. Acrescente 4 colheres (sopa) de leite ou de creme de leite fresco. Recheie e leve para assar em forno quente até estarem douradas. Experimente colocar queijo meia cura por cima. Como o gosto do parmesão é forte, pode interferir no gosto das cebolas.

    BATATAS ASSADAS À BAVIERA:

    Refogue 1 salsichão cortado em cubinhos (2 xícaras de chá mais ou menos) com 1 colher (sopa) de cebola e 1 alho amassado. Retire o excesso de gordura e acrescente 1 xícara (chá) de repolho picado bem fino, pimenta moída fresca a vontade e a polpa das batatas amassadas. Acrescente 1 xícara (café) de queijo fundido em pó e requeijão culinário. Mexa rapidamente e recheie. Ponha para assar até dourar.

    BATATAS A MODA DAY PRATY:

    Quando colocar as batatas para cozinhar, coloque também 1 colher (café) de curry na água. Para o recheio, prepare 2 xícaras de seleta de legumes variados, menos batata. Cenoura, couve flor, ervilhas, vagem, milho etc…Coloque 1 colher (sopa) de manteiga (rasa) e uma colher de azeite em uma frigideira larga. Refogue cebola e alho, salsinha e cebolinha (2 colheres de sopa dessa mistura). Acrescente as batatas (polpas) e 4 colheres de queijo culinário. Ponha uma pitada de curry e despeje a seleta de legumes enquanto mistura. Desligue o fogo e veja se tudo está integrado, colocando pimenta moída a gosto. No fundo da batata, coloque uma colher de queijo fundido, a mistura de legumes e mais uma de queijo. Salpique com cebolinha e ponha pra assar.

    BATATAS ASSADAS À MODA DA MAYLÊ:

    Faça um purê com leite e requeijão culinário, acrescente orégano, 1 pimenta de cheiro, 7 azeitonas pretas picadas, 7 ameixas pretas picadas, 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, 7 tomates secos picados, salsinha e cebolinha e 4 colheres (sopa) de bacon picado. Misture tudo e acrescente 1 xícara de queijo prato ralado grosso. Recheie e pingue 1 gota de azeite de limão siciliano. Ponha para dourar.

    BATATAS A RHOMI:

    Desfia-se carne de porco (mais ou menos 2 xícara de chá cheias), 1 colher (sopa) de salsinha, 1 colher (sopa) de cebolinha, azeitonas pretas picadas, 10 ameixas picadas e tomates cereja cortados em rodelinhas. Amasse o purê e junte a ele 1 pote de requeijão comum e branco. Misture tudo muito bem e recheie as batatas. Ponha pra assar.

    BATATAS ASSADAS AOS ANTIGOS:

    Misture bem a polpa e tempere com cebola, alho, sal, cardamomo e 1 copo de coalhada, um chevré amassado, 1 copo de requeijão e 1 maçã grande ralada. Misture tudo e recheie. Cubra com um fio de azeite e ponha no forno só pra derreter o recheio.

    BATATAS MOURISCAS:

    Amasse a polpa e acrescente 1 tomate picado, 1 colher (sobremesa) de coentro, 5 colheres (sopa) de leite e 2 xícaras de camarão cozido e refogado no alho e com ½ xícara de moranga e uma pitada de sal – de todos os tamanhos. Reserve os grandes para enfeitar e 1 colher de sobremesa de catupiry para cobrir cada batata. Recheie e enfeite, leve ao forno para dourar.

  • Frango Assado com Batatas Cigano

    O Frango Assado com Batatas Cigano é mais uma das receitas ciganas que não passam despercebidas. Contendo dois dos ingredientes mais amados pela maioria das pessoas e uma combinação de dar água na boca, o Frango Assado com Batatas Cigano é muito bem temperado e fácil de fazer.

    Pode ser servido em festas de final de ano, em refeições especiais, quando se deseja um prato diferente e gostoso e como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 2 coxas com sobre coxas de frango, desossadas
    • 4 batatas grandes, sem cascas, cortadas em quatro partes
    • 4 dentes de alho amassados (ou 2 colheres de chá de alho granulado seco)
    • sal e açafrão à gosto
    • 1 colher de sopa de sálvia
    • 1 cálice de vinho branco seco
    • azeite

    Modo de Preparo:

    Em uma assadeira, coloque meia xícara de água. Em cima da água, coloque junto, às bordas, as batatas. Salpique por cima das batatas açafrão e sal à gosto.

    Em um tigela separada, coloque as coxas com sobre coxas de frango e tempere com o alho, açafrão e sal a gosto, sálvia e vinho branco seco.

    Coloque as coxas com sobre coxas de frango centralizadas na assadeira. Regue tudo com azeite e leve para assar em fogo médio.

  • Batatas Assadas Ciganas

    Batatas Assadas Ciganas

    As batatas assadas ciganas ficam deliciosas, pois são muito bem temperadas e são recheadas. Além disso, é bem fácil de fazer e não demoram muito para ficarem prontas.

    Ingredientes:

    • 6 batatas grandes
    • ¼ de xícara de manteiga
    • 200 gramas de iogurte
    • 1 colher de chá de alecrim
    • 2 colheres de chá de salsa
    • 1/8 de colher de chá de sálvia
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino
    • 1 colher de sopa de manteiga derretida
    • 1 xícara de salsa picada para enfeitar

    Modo de Preparo:

    Cozinhe as batatas até ficarem macias e descasque-as. Faça um buraco em cada uma delas, removendo um pouco do seu interior, e amasse bem esses “miolos” das batatas.

    Adicione à essa massa de batata o ¼ de xícara de manteiga e mexa. Adicione o iogurte, o alecrim, a salsa, a sálvia, o sal e a pimenta e bata tudo até que obtenha uma mistura cremosa e fofa.

    Recheie as batatas inteiras, das quais você removeu os “miolos”, e pincele-as com a manteiga derretida. Arrume-as numa assadeira de cerâmica e asse-as em forno quente por 15 minutos.

    Ao retirar do forno, salpique a salsa sobre elas.