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  • Sopa Creme de Aspargos Cigana

    Sopa Creme de Aspargos Cigana

    A sopa creme de aspargos cigana tem o sabor irresistível da cebola com a carne de sua preferência e é muito fácil de fazer.

    Dentre os benefícios dessa sopa, podemos citar a proteína da carne, a batata que engrossa o caldo, o bem estar digestivo do aspargo e a ação antigripal da cebola.

    Um bom jeito de terminar o dia é com um belo prato dessa sopa.

    Ingredientes:

    • 1 maço de aspargos
    • 4 cebolas grandes
    • 1 batata grande
    • Salsa à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 1 xícara de macarrão grano duro
    • 2 filés da sua carne de preferência

    Modo de Preparo:

    Cozinhe os aspargos, as cebolas, a batata, a salsa e o alho com sal e azeite e água de sobra para formar um caldo (pelo menos duas xícaras de caldo).

    À parte, coloque o macarrão para cozinhar e reserve. Fatie os filés e frite com um pouco azeite até que esteja dourado.

    Bata os ingredientes cozidos, juntamente com o caldo formado, no liquidificador e acrescente aos filés fritos e ao macarrão já cozido.

  • Aspargos com Bacon Ciganos

    Aspargos com Bacon Ciganos

    Por causa da vida sempre em movimento, a maioria dos romani foram obrigados a encontrar o alimento na natureza.

    Frutas, nozes, folhas e bagas nas florestas e campos ganharam muito significado na cozinha cigana. Aqui, uma receita simples, mas que junta a simplicidade do aspargo e a carne de festa – o bacon.

    Uma receita que pode virar quitute.

    Ingredientes:

    • Aspargos (escolha os mais retinhos, é mais prático para enrolar)
    • Fatias de bacon

    Modo de Preparo:

    Lave os aspargos e retire a parte mais branca e fibrosa de sua base. Enrole-os, de maneira firme, com uma fatia de bacon (uma para cada 3 unidades de aspargos).

    Não precisa de palito. Enrole e coloque a última ponta para dentro. Coloque os aspargos em uma frigideira antiaderente pequena com um pouco de água, ligue o fogo e vá virando para que os aspargos e o bacon cozinhem por igual.

    Deixe a água secar e deixe o bacon dourar (continue virando para que ele doure por igual). Não precisa usar sal. O sabor dos aspargos com o bacon fica perfeito assim.

  • Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano, Salada Cigana e Nacons de Aspargos Ciganos

    As mini rainhas com lombo cigano, a salada cigana e os nacons de aspargos ciganos são uma refeição completa cigana que mistura legumes, carne e frutas.

    Em um único prato você desfrutará de toda a cremosidade das mini rainhas, com toda a refrescancia da salada e a crocância dos nacons.

    Mini Rainhas com Lombo Cremoso Cigano

    Ingredientes:

    • 4 mini abóboras
    • Azeite à gosto
    • 6 cravos da índia
    • Sal à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • 4 filés de pernil em tiras
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 pitada de páprica doce
    • 1 xícara de queijo cremoso ou requeijão culinário
    • 1 xícara (café) de creme de leite fresco

    Modo de Preparo:

    Corte o topo das mini abóboras e retire as sementes. Coloque-as para ferver com água, azeite à gosto, os cravos da índia e sal à gosto por 20 minutos.

    Numa frigideira funda, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha picadas à gosto.

    Refogue e, quando o alho e a cebola estiverem dourados, coloque os filés de pernil em tiras. Refogue e acrescente o vinho branco e a páprica doce e deixe dourar – sempre mexendo.

    Retire a polpa das abóboras já cozidas (cuidado para não desmanchá-las, deve dar mais ou menos 1 colher (sopa) cheia de cada uma) e acrescente à carne, misturando até incorporar.

    Salpique sal na carne e acrescente o queijo cremoso ou requeijão culinário. Mexa, acrescente uma xícara (café) de água e deixe ferver.

    Coloque o creme de leite fresco, mexa, deixe que aqueça e verifique o sal. Recheie as abóboras e sirva.

    Salada Cigana

    Ingredientes:

    • Tomates cerejas
    • Mozarela de búfala
    • Melão
    • Alho torrado
    • Azeite
    • Sal
    • Manjericão fresco
    • Gergelim negro

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, pique os tomates ao meio e a mozarela em cubos (mais ou menos do tamanho dos tomates partidos).

    Pique o melão também em cubos e acrescente à saladeira juntamente com o alho torrado à gosto. Tempere com azeite e sal e misture tudo.

    Para finalizar, coloque algumas folhas de manjericão fresco e salpique gergelim negro.

    Nacons de Aspargos Ciganos

    Ingredientes:

    • 8 mini pães
    • 1 xícara de leite
    • 1 pitada de sal
    • 1/2 xícara de azeite
    • Sumo de 1 limão
    • Canela em pó à gosto

    Modo de Preparo:

    Misture o leite, o sal, o azeite, o sumo de limão e a canela em pó à gosto em uma vasilha, corte os mini pães ao meio e deixe-os de molho nesta mistura por algum tempo.

    Coloque-os numa frigideira antiaderente ou na chapa e aperte-os até ficarem dourados (dos dois lados). Sirva quente com pasta de aspargos temperados.