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Etiqueta: Arroz

  • Arroz à Moda Cigana

    Arroz à Moda Cigana

    O arroz à moda cigana é cheio de carne seca, bacon e linguiça, além de muito tempero. É um prato fácil de fazer, porém caprichado.

    Ingredientes:

    • 350 gramas de carne seca
    • 350 gramas de bacon
    • 350 gramas de linguiça
    • 1 kg de arroz branco
    • 1 molho de coentro
    • 1 molho de cheiro-verde
    • 4 dentes de alho
    • 1 cebola grande bem picada
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • 3 colheres de azeite de oliva
    • 5 folhas de louro
    • 1 sachê de tempero pronto

    Modo de Preparo:

    Doure o alho no azeite e, logo depois, coloque a cebola bem picada e refogue-a um pouco. Coloque a linguiça, o bacon e a carne seca picadas para fritar (não frite muito).

    Jogue o arroz e refogue bem. Quando estiver bem refogado, coloque água bem quente, as folhas de louro, a pitada de pimenta-do-reino e o sachê de tempero pronto.

    Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e acrescente o cheiro-verde e o coentro. Misture bem e sirva em seguida.

  • Arroz Indiano Cigano

    O arroz indiano cigano é um arroz feito com castanhas ou nozes e ervas. É fácil e rápido de fazer e vem diretamente das mesas indianas e ciganas.

    Ingredientes:

    • 300 gramas de arroz lavado
    • Óleo de girassol ou milho
    • Sal à gosto
    • 1 colher (sobremesa) de açafrão
    • 1 litro de água fervente
    • Iogurte natural
    • 50 gramas de castanhas ou nozes picadas
    • 5 colheres (sopa) de salsa fresca picada
    • Manjericão ou hortelã à gosto
    • Ervilhas à gosto
    • Milho à gosto

    Modo de Preparo:

    Numa panela média, faça um refogado com o óleo, o sal e o açafrão. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue bem.

    Acrescente quase toda a água fervente. Quando estiver pronto, coloque-o em um recipiente refratário, espalhe o iogurte batido com o manjericão ou hortelã e, com a ajuda de uma colher, faça-o penetrar no arroz.

    Salpique castanhas ou nozes e, em seguida, faça o mesmo com a salsa. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos e, depois, enfeite com o milho e a ervilha.

  • Arroz Napolitano de Camadas Cigano

    O arroz napolitano de camadas cigano é um prato feito de arroz e fatias de presunto e mussarela. É simples de fazer e é um daqueles pratos que dá para aproveitar sobras de arroz pronto.

    Ingredientes:

    • 4 xícaras cheias de arroz
    • Fatias de presunto e mussarela
    • Orégano à gosto
    • Azeite para untar
    • Tomates frescos em rodelas
    • Folhas de manjericão fresco

    Modo de Preparo:

    Unte um pirex com azeite e ponha uma camada de arroz com 2 xícaras dele, uma de queijo, uma de presunto e fatias finas de tomate.

    Cubra com as outras xícaras de arroz e coloque mais presunto e queijo, tomates e, por fim, orégano. Passe um fio de azeite e leve ao forno moderado.

    Quando o queijo estiver todo derretido, desligue e sirva. Na hora de servir, salpique folhas de manjericão fresco.

  • Arroz de Jardineira Cigano

    Arroz de Jardineira Cigano

    O arroz de jardineira cigano é um prato feito com vagem, ovos, batatas, cenouras e arroz. Fica cremoso e é fácil de fazer.

    É um daqueles pratos quentes que só de ouvir o nome já dá água na boca.

    Ingredientes:

    • 2 cenouras
    • 3 batatas
    • 4 ovos (gemas e claras separadas)
    • 250 gramas de vagem
    • Queijo à gosto
    • 2 xícaras de arroz cozido
    • 1 xícara de queijo semi ou meia cura ralado
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 copos de leite
    • Sal, alho, salsinha, pimenta de cheiro ou do reino e cebola ralada à gosto
    • 2 xícaras (chá) de presunto ou fiambre à gosto

    Modo de Preparo:

    Pique as cenouras e as batatas e leve-as para cozinhar com água e sal. Depois de cozidas, escorra e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, a manteiga, a cebola, e as gemas desmanchadas.

    Acrescente a vagem, o sal, o alho, a salsinha e a pimenta e leve ao fogo mexendo e cuidando para não empelotar.

    Quando engrossar, desligue e deixe esfriar. Unte um pirex com azeite e um pouco de farinha de rosca. Misture o arroz, o queijo, as claras batidas em neve e mistura que deixou esfriando.

    Se for colocar, misture também o presunto ou fiambre agora. Polvilhe o queijo ralado e coloque para assar em forno médio.

    Sirva quente.