O lombo de porco aromatizado cigano e as batatas fritas ciganas formam um bom par para uma refeição completa e saborosa.

O lombo de porco aromatizado cigano é bem temperado e aromatizado com alecrim seco. E as batatas fritas ciganas não ficam atrás, também são aromatizadas com alecrim e ficam super saborosas.

Lombo de Porco Aromatizado Cigano

Ingredientes:

• 1 kg de lombo, inteiro e com um pouquinho de gordura
• 1 cebola inteira e descascada
• 4 dentes de alho, inteiros e descascados
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de alecrim seco

Modo de Preparo:

Misture a cebola, os dentes de alho, o sal, o azeite, o suco de limão e o vinagre e tempere o lombo com essa mistura.

Cubra-o e deixe-o descansar por duas, virando-o algumas vezes para pegar melhor o tempero. Leve a água e o alecrim seco ao fogo e deixe ferver.

Tampe, desligue, coe e reserve. Coloque o lombo com o tempero numa panela de fundo grosso, refogue e doure por 20 minutos.

Depois, vá acrescentando a água de alecrim, cozinhando e refogando. Deve demorar aproximadamente 30 minutos.

Fatie e mantenha na panela até a hora de servir.

Batatas Fritas Ciganas

Ingredientes:

• Batatas largas
• Água
• Azeite
• Cravos
• Ramos de alecrim ou 1 colher (sopa) de alecrim seco
• Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas largas com a água, o azeite, os cravos, o alecrim e o sal. Retire do fogo depois de cozidas, escorra e corte-as em rodelas largas (elas não devem desmanchar).

Coloque óleo o suficiente na panela para fritar. Frite-as em óleo quente e escorra.