A sarmianca árabe e cigana é uma salada de tâmaras muito fácil de fazer. Esse prato tem um sabor muito forte e extremamente agradável.

Ingredientes:

• Tâmaras
• Chancliche
• Tomates frescos cortados os picados à sua maneira
• Cebolas cortadas em lascas
• Damascos fatiados
• Endívia fatiada
• 1 xícara (café) de farinha de quibe lavada e inchada
• Sal
• Azeite à gosto

Modo de Preparo:

Primeiro, deixe as cebolas cortadas em lascas de molho em água fria por 1 hora. Recheie as tâmaras com o chancliche e coloque-as em uma saladeira juntamente com os tomates frescos.

Escorra as cebolas e adicione-as às tâmaras e tomates. Acrescente os damascos e endívia fatiados e a farinha de quibe lavada e inchada.

Tempere com um pouco de sal e azeite à gosto e sirva.