A pescada amarela cigana é um daqueles pratos que vai bastante alho e azeite e ainda conta com o sabor especial do tomate e do cheiro verde (cebolinha e salsinha).
É um refogado fácil de fazer e a nata é totalmente opcional. Pra quem não conhece, a pescada amarela é um peixe de roça, de beira de praia, e comum na cozinha cigana.
Ingredientes:
- 6 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- Sal
- 3 colheres (sopa) salsa picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Postas de pescada amarela (limpas)
- 1 xícara (chá) de nata fresca (opcional)
- Rodelas de cebola à gosto
Modo de Preparo:
Refogue os dentes de alho, o azeite, as cebolas picadas, os tomates picados e o sal até dourar. Coloque as postas de pescada amarela e doure dos dois lados.
Tampe a panela e deixe juntar líquido do próprio peixe. Depois, acrescente 1 copo de água quente e deixe cozinhar no fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.
Acrescente a nata fresca e misture com cuidado. Quando estiver borbulhando, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e rodelas de cebola.
Dica: Se quiser dispensar a nata, não tem problema, o caldo dele também fica delicioso.
