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  • Mini Quiche de Alho Poró Cigano (ou Mini Guibanitza Salgada)

    Mini Quiche de Alho Poró Cigano (ou Mini Guibanitza Salgada)

    O mini quiche de alho poró cigano, ou mini guibanitza salgada, é pra quem adora queijo e muito sabor em uma única receita.

    Além de ser fácil de fazer e ficar pronto rápido.

    Atenção: Você vai precisar de forminhas – untadas e enfarinhadas.

    Ingredientes:

    • 400 gramas de queijo minas frescal ralado no ralador médio
    • 1 copo de requeijão culinário
    • 1 copo de queijo minas curado ralado
    • 3 ovos
    • 3 colheres (sopa) de farinha (de trigo ou de arroz) (pode ser integral, se desejar)
    • 1 copo de leite
    • 10 azeitonas verdes picadas
    • Sal a gosto
    • 2 colheres de azeite ou 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (café) de salsinha e cebolinha picados
    • 2 copos de alho poro em rodelas – a parte branca
    • 1 copo de nata fresca
    • Alho granulado seco à gosto
    • Cebola desidratada à gosto
    • 2 pimentas de cheiro – sem sementes e bem cortadas

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar o alho poró por último e colocando apenas metade do copo de leite.

    Quando tudo estiver no ponto, ou seja, bem misturado, acrescente o alho poró e coloque 1 colher (sobremesa) de fermento em pó no restante do leite.

    Misture delicadamente e pode colocar nas forminhas. O perfume é intenso e a massa fica deliciosamente delicada.

    Vai depender do forno, mas pode levar de 20 a 25 minutos para assar, no forno moderado.

    Observação: Essa receita é uma variação da tradicional. É mais prática e muito mais leve. Caso deseje, pode acrescentar presunto, bacon, carne moída e daí por diante.

  • Maionese de Alho Cigana

    Maionese de Alho Cigana

    A maionese de alho cigana é uma maionese à base de ovos, azeite de oliva e alho. É uma maionese muito fácil de fazer e que, depois, você poderá utilizar em diversos pratos e sanduíches.

    Ingredientes:

    • 5 ovos
    • 1/2 litro de azeite de oliva
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto

    Modo de Preparo:

    Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea. Misture com os ovos, com a ajuda de um fouet, até atingir a consistência parecida de uma maionese.

    Tempere com sal à gosto.

  • Molho de Alho Cigano

    Molho de Alho Cigano

    Este molho de alho cigano é forte, denso, cremoso e difícil de esquecer. Você vai perceber apenas pelos ingredientes.

    E o modo de preparo é bem simples.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de azeite
    • 1 xícara (chá) de leite grosso (com nata)
    • 1 colher (sopa) de orégano
    • 2 dentes de alho grandes
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (café) de mel
    • Raspas de alho tostado
    • Cebolinha fresca picada à gosto

    Modo de Preparo:

    Bata o leite, o orégano, o alho, o sal e o mel no liquidificador até ficar homogêneo. Com o aparelho ligado, vá colocando o azeite em fio, devagar, até que o molho engrosse.

    Desligue o liquidificador e coloque as raspas de alho tostado e a cebolinha fresca picada.

  • Tyrokafteri Cigano com Alho Assado

    Tyrokafteri Cigano com Alho Assado

    O Tyrokafteri Cigano com Alho Assado é um molho extremamente saboroso e fácil de fazer. Esta receita rende 3 xícaras, que acompanham muito bem pães e torradas.

    Ingredientes:

    • 350 g de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado grosseiramente
    • 1/2 xícara de dentes de alho assado
    • 1 colher (chá) de molho de pimenta-malagueta, ou a gosto
    • 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão
    • 1/4 de colher (chá) de orégano seco
    • 1/8 de colher (chá) de pimenta-branca em pó
    • 250 g de queijo feta picado
    • 100 g de queijo cremoso, amolecido
    • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
    • 4 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque os pimentões, o alho, o molho de pimenta, o suco de limão, o orégano e a pimenta branca em um liquidificador.

    Bata até obter um purê homogêneo. Acrescente o queijo feta e o queijo cremoso. Volte a bater até obter um novo purê homogêneo.

    Com o liquidificador em funcionamento, despeje devagar o azeite até incorporá-lo ao purê que se tornará uma pasta espessa.

    Cubra-a e leve-a à geladeira até a hora de servir. Se desejar, acrescente creme de leite até ficar na consistência desejada.