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    Alcachofras Ciganas

    As alcachofras ciganas são um tipo de salada cigana com alcachofras, vinagre e outros ingredientes saborosos. O resultado final é belíssimo e saboroso.

    Ingredientes:

    • 7 alcachofras grandes
    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • Sal

    Molho Vinagrete:

    • 1/2 xícara de chá de vinagre
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal e pimenta do reino
    • 1 xícara de chá de cogumelos em conserva picados
    • 1 pimentão grande em tiras
    • 3 tomates picados
    • Folhas de alface para decorar

    Modo de Fazer:

    Lave as alcachofras e corte o talo rente à base. Cozinhe em água com suco de limão e sal por 40 minutos. Retire as folhas e a parte fibrosa, conservando apenas o fundo.

    Misture o vinagre ao azeite, sal e pimenta do reino. Junte, à metade dessa mistura, os cogumelos, pimentão e tomates.

    Forre uma travessa com as folhas de alface. Disponha por cima os fundos da alcachofra. Cubra com o molho misturado aos cogumelos, tomates e pimentão.

    Regue tudo com o restante do molho vinagrete. Sirva depois de 30 minutos.