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Etiqueta: Abacaxi

  • Doce de Abacaxi Cigano

    Doce de Abacaxi Cigano

    Para os ciganos, as frutas são remédios e agrados sempre e o bom desse doce de abacaxi cigano é que ele pode ser servido enrolado, tipo bombom, ou pode se tornar uma torta de colher.

    O nome original desse doce é Compota de Abacaxi – feito originalmente nos tachos de cobre. Antigamente, utilizava-se leite de vaca, açúcar e amido de milho, batidos incansavelmente com gemas de ovos, mas já que temos o leite condensado pronto, podemos utilizá-lo no lugar desses ingredientes.

    São necessários poucos ingredientes para fazê-lo e é bem fácil.

    Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 2 gemas
    • 5 fatias de abacaxi

    Modo de Preparo:

    Coloque o leite condensado, o açúcar e as gemas em uma vasilha, misture bem, sem levar ao fogo, até que as gemas desapareçam, e reserve.

    Coloque as fatias de abacaxi no liquidificador e bata até formar um suco grosso. Coe e reserve tanto o suco quanto o bagaço, separadamente.

    Leve a mistura inicial ao fogo e vá mexendo. Quando começar a engrossar, coloque o suco coado e mexa mais. Vai engrossar de novo.

    Por último, ponha o bagaço do abacaxi e misture até dar o ponto. Enrole ou ponha em uma travessa.

  • Crema de Abacaxi Cigana

    Crema de Abacaxi Cigana

    Crema de abacaxi é uma receita cigana fácil e rápida, saborosa e leve. O povo cigano é um povo que sabe apreciar frutas, sempre, as mais variadas.

    E essa é uma receita pra ninguém botar defeito.

    Ingredientes:

    • 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
    • 1 pacote de gelatina de abacaxi
    • 1 xícara de água quente
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de geléia de abacaxi
    • 1 raminho de hortelã

    Modo de Preparo:

    Faça o pudim de baunilha como o indicado na embalagem e deixe esfriar e tomar consistência. Coloque o pudim pronto no liquidificador com a gelatina de abacaxi, a água quente, o creme de leite e o leite condensado e bata.

    Coloque em taças e, quando ganhar consistência homogênea, coloque a geléia de abacaxi por cima e um raminho de hortelã.

    Sirva gelada.

  • Patê de Abacaxi Cigano

    Patê de Abacaxi Cigano

    Este patê de abacaxi cigano é feito à partir do purê de abacaxi cigano e fica ótimo com torradas. Outra dica é servir esse paté acompanhando um belo filé e salada simples de folhas.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de purê de abacaxi (aprenda a fazer aqui)
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 3 colheres (sopa) de salsa picada
    • 3 colheres (sopa) de cream chease de alho
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 4 damascos picados ou ameixas secas ou azeitonas pretas
    • 5 fatias de peito de peru picadas

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar um patê.

  • Purê de Abacaxi Cigano

    Purê de Abacaxi Cigano

    O purê de abacaxi cigano é mais uma receita cigana que mistura doce e sal e você vai se surpreender com o resultado final.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi grande e maduro, descascado e cortado em pedaços (lembre-se de retirar o miolo na hora de bater)
    • 50 gr de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 dente de alho socado
    • 1 cebola média ralada
    • ¼ de xícara de vinho branco seco
    • ½ xícara de açúcar
    • 1 dedo de xícara (chá) de vinagre branco
    • Sal e pimenta do reino branca a gosto

    Modo de Preparo:

    Bata o abacaxi no processador e deixe o sumo escorrer em uma peneira, por 5 minutos. Refogue a manteiga, o azeite, a cebola e o alho e, quando dourar, retire do fogo e coloque a polpa do abacaxi na panela.

    Junte os demais ingredientes e volte ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter um purê brilhante e macio.