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Etiqueta: Abacaxi

  • Chutney de Abacaxi Cigano

    Chutney de Abacaxi Cigano

    O chutney de abacaxi cigano é apimentado, tem um gosto marcante e preciso, e é feito bem no velho estilo indiano.

    Pode ser feito para rechear pães ou comer acompanhado de queijo creme. Além disso, é uma receita fácil e rápida de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi picado
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 xícara (café) de uva passa escura
    • 3 à 4 colheres de açúcar
    • 7 bagas de cardamomo
    • 3 colheres de gengibre ralado
    • 3 colheres de vinagre de maçã

    Modo de Preparo:

    Coloque o abacaxi picado, o sal, a pimenta de cheiro picada, o azeite e a uva passa escura em uma panela e leve ao fogo.

    Vá mexendo, acrescentando aos poucos o açúcar. Tampe a panela e abaixe o fogo. Acrescente as bagas de cardamomo e o gengibre ralado e deixe cozinhando por 5 minutos.

    Destampe e acrescente o vinagre de maçã. Mexa e prove, se achar que precisa de mais doce, coloque mais açúcar. Quando terminar e tudo estiver macio, retire o cardamomo e deixe esfriar completamente;

    Depois guarde na geladeira.

  • Chutney de Abacaxi e Pimenta Cigano

    Chutney de Abacaxi e Pimenta Cigano

    O chutney de abacaxi e pimenta é de sabor forte e picante, podendo ser consumido tanto quente quanto frio. Seu sabor fica mais apimentado frio.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi descascado e picado (sem o miolo)
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 3 pimentas fortes amassadas ou fatiadas finas, pequenas ou médias (dedo de moça)
    • 1/2 colher (café) de cominho
    • 1/2 colher (café) de curry
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado (no ralo fino)
    • 200 gramas de açúcar
    • Canela à gosto (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque numa panela o abacaxi com a água em fogo baixo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.

    Deixe cozinhar até o abacaxi ficar amolecido e secar toda a água. Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e deixe tudo fritar até dourar.

    Cuidado para não queimar. Despeje na panela com o abacaxi, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e, ao final, acrescente o açúcar, mexendo delicadamente até o açúcar se incorporar por completo.

    A canela aqui é opcional. Sirva quente ou frio.

    Dica: Quente vai bem em torradas e carnes – ex. um lombo de porco. Esse chutney frio é pra quem ama pimenta.

  • Abacaxi na Chapa Cigano

    Abacaxi na Chapa Cigano

    O abacaxi na chapa cigano é um abacaxi docinho e grelhado. Muito bom para festas e churrascos.

    Ingredientes:

    • Rodelas de abacaxi
    • Açúcar
    • Canela

    Modo de Preparo:

    Passe as rodelas de abacaxi no açúcar e na canela e, depois, coloque na chapa quente até dourar. Caso deseje, você pode substituir o açúcar por mel.

  • Compota de Abacaxi Cigana

    Compota de Abacaxi Cigana

    A compota de abacaxi cigana é um doce de colher cigano feito de abacaxi.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi cortado em cubos
    • 2 cravos da índia
    • 1 xícara de (chá) de açúcar
    • 1 copo de suco de abacaxi, grosso e puro, sem água
    • 4 gemas
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite

    Modo de Preparo:

    Leve o abacaxi cortado em cubos ao fogo com os cravos da índia e o açúcar e mexa até começar a engrossar. Adicione o suco de abacaxi, grosso e puro, sem água, e misture mais um pouco até engrossar.

    Á parte, numa vasilha, coloque as gemas, a manteiga com sal, o leite condensado e o creme de leite e misture tudo.

    Junte ao abacaxi e leve ao fogo, em temperatura moderada. Mexa até engrossar e desgrudar dos cantos da panela.

    Espere esfriar e coloque numa compoteira. Sirva de colher.