Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2023

  • Kibe de Legumes Assado Cigano

    Kibe de Legumes Assado Cigano

    O kibe de legumes assado cigano leva em torno de 3 horas para ficar pronto, mas vale muito pena se dedicar para fazer essa receita, pois tem um sabor único e vai bem em qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de farinha de kibe
    • 20 azeitonas verdes sem caroço picadas
    • 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
    • 1 cebola grande ralada
    • 2 batatas médias cozidas e amassadas
    • 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
    • 3 ovos
    • 1 cenoura ralada
    • 250 gramas de queijo culinário picado
    • 200 gramas de palmitos picados
    • Suco de 1 limão
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Cubinhos de manteiga com sal

    Modo de Preparo:

    Deixe a farinha de kibe 1 hora de molho em água e depois escorra e esprema bem. Misture as azeitonas verdes e pretas sem caroço e picadas, a cebola grande relada, as batatas médias cozidas e amassadas, a hortelã fresca picada, os ovos, a cenoura ralada, o queijo culinário e os picados.

    Amasse tudo junto e acrescente o suco de 1 limão, o azeite e o sal. Volte a misturar bem. Unte uma assadeira com azeite e ponha o kibe.

    Assente-o com uma colher ou com a mão mesmo, faça vincos com a faca e ponha uns cubinhos de manteiga com sal por cima.

    Leve ao forno quente por 45 minutos – mais ou menos e sirva com limão partido.

  • Geleia de Framboesa Cigana

    Geleia de Framboesa Cigana

    A geleia de framboesa cigana é feita com apenas dois ingredientes e você vai levar não mais que 30 minutos para fazê-la.

    Serve de recheio para tortas, docinhos, queijinhos e muito mais. Um dos doces mais tradicionais entre os ciganos.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de framboesas (frescas ou congeladas)
    • 2 xícara de açúcar

    Curiosidade: Na Hungria, é comum o uso de açúcar mascavo e, na Irlanda, o uso de mel.

    Modo de Preparo:

    Junte as framboesas e o açúcar e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, baixe o fogo (se deixar o fogo alto, vai salpicar muito).

    Vá mexendo (não precisa mexer sempre) e retire a espuma que se forma com uma escumadeira (isso acontece no começo, depois acaba).

    Depois que levantar fervura, demora uns 15 minutos para chegar ao ponto. Quando ela estiver ficando pronta, a cor dela vai ficar mais escura (e o cheiro também muda).

    Mas, para saber com certeza se a geléia está no ponto certo, coloque uma gota da geléia em 1\2 copo de água fria. Se a gota afundar sem desmanchar, está no ponto.

    Como a nossa receita é pequena, também podemos saber que chegamos ao ponto quando a geléia se desgrudar do fundo (o que em grande quantidade seria impossível).

    Rende dois copos de geléia. Ela dura duas semanas em pote tapado, na geladeira.

  • Risoto Verde Cigano

    Risoto Verde Cigano

    O risoto verde cigano é feito com talos e brotos de aspargo e tem um quê de comida italiana. É fácil de fazer e muito bom para quando se deseja uma refeição leve e gostosa.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de talos e brotos de aspargo
    • 3 dentes de alho fatiados
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Azeitonas pretas fatiadas (poucas, para não roubarem o sabor)
    • 1 colher de sal
    • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 1 xícara de arroz para risoto – italiano, de preferencia
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 colher (sopa) de manteiga

    Modo de Preparo:

    Em uma panela que não seja muito rasa, junte os talos de aspargos, os dentes de alho fatiados e os champignons fatiados.

    Adicione o azeite, as azeitonas pretas fatiadas e o sal e refogue. Em seguida, acrescente a cebola ralada e, quando dourar, acrescente o arroz para risoto e o vinho branco.

    Vá misturando e coloque, em seguida, 1 xícara de água quente e não pare de mexer. Deixe secar e ponha mais uma, deixe secar novamente e acrescente mais uma – até agora são 3.

    Quando esta secar, coloque os brotos do aspargo e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga, espere a água secar e o risoto estar macio.

    Desligue e tampe por 5 minutos.

  • Bolo Especial Indiano e Cigano

    Bolo Especial Indiano e Cigano

    O bolo especial indiano e cigano é um bolo de trigo com sabor de leite condensado e coco. É feito na batedeira, então é um bolo bem fácil de fazer.

    Fica fofinho e cai bem em qualquer hora do dia.

    Ingredientes:

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento
    • 1 xícara de leite
    • 2 latas de leite condensado
    • 200 gramas de coco ralado

    Modo de Preparo:

    Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e bata até o creme ficar totalmente liso.

    Junte, aos poucos, a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente o fermento dissolvido no leite e misture delicadamente até ficar homogêneo.

    Por último, misture o leite condensado e o coco ralado. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus.

    Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenforme depois de frio.

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