A lentilha cigana com jiló e bacon é um refogado simples de lentilha para acompanhar arroz, carnes e saladas. É um prato fácil e rápido de fazer.
Refogue todos os ingredientes, misturando bem. Depois acrescente água quente e deixe cozinhar até a lentilha ficar macia.
Leva em torno de 30 minutos para ficar pronta.
O arroz basmati com amêndoas cigano é um arroz simples, porém um excelente acompanhamento para carnes e saladas.
Refogue o azeite, o sal, as amêndoas e a manjerona ou o tomilho seco e jogue o arroz sem lavar. Mexa e acrescente água quente de acordo com a quantidade de arroz que você está fazendo.
Obs.: Caso não saiba quanto de água colocar para cada medida de arroz, verifique a embalagem do arroz.
Abaixe o fogo e fique de olho até a água secar.
O tender à coca cola cigano talvez seja a receita cigana mais diferente que você vai encontrar. De tradicional não tem nada, mas vai muito bem acompanhado de arroz e salada.
A receita é basicamente deixar o tender marinar por algum tempo e depois refogá-lo com o caldo da marinada.
De véspera, prepare o molho para deixar o tender curtindo. Ele vai amaciar. Misture a coca cola, a cebola picada, a mostarda Dijon, a pimenta de cheiro, o azeite e o alho picado e coloque o tender de molho de 4 a 8 horas.
Pode colocar à noite e tirar logo pela manhã. Leve para cozinhar em fogo médio por uns 30 minutos. A coca cola espuma, mas não transborda.
Depois, corte o tender em gomos e deixe na panela mesmo. Quando o caldo engrossar, coloque os gomos em uma frigideira e vá virando e acrescentando o caldo espesso até dourar.
Dica: Dourar o tender em frigideira de ferro dá um aspecto de que foi levado ao forno.
O pescoço de peru cigano é um refogado feito com vagem. É um prato muito simples, porém muito saboroso. Serve muito bem em qualquer refeição.
Junte as cebolas picadas, o alho picado, o sumo de limão, o azeite, o vinagre vermelho, o sal, a pimenta do reino e o mel numa panela funda e refogue até que as cebolas já estejam bem macias.
Acrescente o pescoço de peru já limpo e misture. Tampe a panela e deixe que a própria água se junte para o primeiro refogado.
Misture novamente e acrescente 2 xícaras de água quente e deixe cozinhar até ser reduzido pela metade. Destampe, acrescente a vagem e vá misturando até tenha que colocar uma pequena quantidade de água, tampando novamente a panela.
Quando começar a fritar, misture e desligue.
