Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2023

  • Arroz Turco / Cigano com Amêndoa e Uva Passa

    Arroz Turco / Cigano com Amêndoa e Uva Passa

    O arroz turco / cigano com amêndoa e uva passa é uma receita simplíssima de fazer que leva não mais que 50 minutos para ficar pronta.

    É um arroz turco, porém muito difundida na culinária cigana, já que combina o salgado com o doce, o que os ciganos adoram.

    Ingredientes:

    • 2 copos (tipo americano) de arroz
    • 100 gramas de margarina com sal
    • 50 gramas de amêndoas inteiras
    • 50 gramas de uva passa branca e escura
    • 4 copos de caldo de carne (que pode ser de tablete – 1 tablete ou de bacon)
    • Salsinha e cebolinha frescas picadas
    • Sal à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque as amêndoas na água até cobri-las e deixe ferver por alguns minutos. Depois de cozidas, retire as cascas.

    Deixe as uvas passas na água até cobrir. Em uma frigideira, frite as amêndoas na margarina (1 colher de sopa) derretida, em fogo médio, até dourar.

    Tire a frigideira do fogo. Frite o arroz lavado e as amêndoas (novamente) na margarina (3 colheres de sopa) durante uns 10 minutos.

    Em seguida, coloque o caldo de carne e o sal. Assim que ferver, tampe deixando no fogo brando durante 10 minutos.

    Tire a tampa da panela, coloque as uvas passas e mexa. Tampe, deixando por mais 10 minutos no fogo brando. Desligue o fogo e deixe de 15 à 20 minutos descansando.

    A salsinha e a cebolinha frescas podem ir por cima ou na hora de refogar o arroz, faça à seu gosto.

  • Macarrão Cigano com Nozes e Alho

    Macarrão Cigano com Nozes e Alho

    O macarrão cigano com nozes e alho provavelmente é diferente de todos os outros que você já viu, além de ser muito simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 pacote de lasanha quebrada em três partes
    • 1 cabeça de alho descascada e amassada
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 cálice de vinho
    • Sal à gosto
    • Salsinha picada à gosto
    • Cardamomo em pó à gosto
    • Manjerona em pó à gosto
    • 1 cálice de azeite
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de nozes inteiras

    Modo de Preparo:

    Cozinhe o a lasanha como explicado no pacote, ponha para escorrer e reserve. Em uma frigideira larga, coloque os outros ingredientes até dourarem.

    Coloque o macarrão e não pare de mexer por alguns minutos. Depois, despeje em uma travessa de vidro e sirva.

  • Creme de Limão Siciliano Cigano

    Creme de Limão Siciliano Cigano

    O creme de limão siciliano cigano é uma boa sobremesa para quem gosta da fruta e das receitas mais simples. É gostoso e pode conquistar até os paladares mais sensíveis.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de leite condensado
    • Raspas finas de 1 limão siciliano
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
    • 300 ml de creme de leite fresco
    • Fatias de limão siciliano para decorar
    • Canudinhos de biscoito para servir

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela pequena, junte o leite condensado, as raspas limão e o suco de limão. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o mixer até virar chantilly, formando picos firmes, e então acrescente à mistura de limão delicadamente.

    Distribua o creme de limão em 4 copos e decore com as fatias de limão. Sirva com canudinhos de biscoito, se quiser.

    Dica: Para quem gosta de sabores mais intensos, acrescente um pouco mais de suco de limão.

  • Frango com Manga e Cardamomo Cigano

    Frango com Manga e Cardamomo Cigano

    O frango com manga e cardamomo cigano é pra quem gosta da mistura do doce com o salgado. Fica muito bom acompanhado de arroz e salada de rúculas.

    E rende duas boas porções.

    Ingredientes:

    • 2 coxas e 2 sobre coxas de frango
    • Sal à gosto
    • Sumo de 1 limão Tahiti (de casca verde)
    • 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino em pó
    • 1/2 cebola picada
    • 5 sementes de cardamomo
    • 1 manga madura picada
    • 1/2 xícara de vinho branco seco

    Modo de Preparo:

    Desosse e tire a pele das coxas e sobre coxas de frango. Pique em pedaços médios (ou pequenos) e reserve. Coloque uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio e deixe que aqueça.

    Para saber se já está aquecida, você pode pingar algumas gotas de água na frigideira. Se elas evaporarem ao tocar a frigideira, está no momento de colocar o frango picado dentro (sem azeite nem óleo).

    Acrescente sal a gosto, o sumo da metade do limão e deixe o frango dourar, mexendo sempre. Quando ele estiver quase no ponto, acrescente à frigideira a pimenta do reino em pó e a cebola picada e deixe dourar também até que a cebola fique transparente e levemente dourada (não deixe queimar).

    Quando a cebola estiver no ponto, acrescente à frigideira 1/2 xícara de água e as sementes de cardamomo. Deixe secar novamente e acrescente a manga madura picada.

    Acrescente 1 xícara de água, o sumo da outra metade do limão e o vinho branco seco e vá mexendo de vez em quando.

    Deixe engrossar. Quando a manga estiver soltando do fundo da panela, estará pronto.

    Dicas:

    • Frango: Você pode usar peito de frango no lugar das coxas e sobre coxas, se preferir.
    • Cebola: Você também pode usar cebola desidratada. Neste caso, coloque a cebola depois de acrescentar a água (para que reidrate), e não para dourar.
    • Cardamomo e outras especiarias: Você pode colocar os cardamomos juntos em um saquinho de tecido de trama grossa para retirar as sementes quando o prato estiver pronto. Também pode usar o cardamomo em pó (1 colher de chá é o suficiente). Mas só o faça se quiser o sabor distribuído por igual. Seguindo a receita acima, o sabor fica mais suave no geral do prato, mas muito intenso quando se morde uma sementinha de cardamomo.