Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2023

  • Cupcake de Damasco Cigano

    Cupcake de Damasco Cigano

    O cupcake de damasco cigano é um bolo docinho com cobertura de chocolate branco e damasco rápido de fazer e com variação.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 5 claras batidas em neve
    • 5 gemas
    • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou cristal
    • 3 colheres (sopa) de amido de milho
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou aveia
    • 1 colher (chá) de fermento químico
    • 1 xícara de damasco seco picado

    Cobertura:

    • 1 xícara (chá) de nata fresca
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 10 damascos
    • 50 gramas de chocolate branco
    • Damascos picados para decorar

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Na batedeira ou liquidificador, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo (ou aveia) e o fermento e bata até ficar homogêneo.

    Acrescente o damasco seco, misture e leve para assar em forminhas próprias para cupcake.

    Atenção: Os cupcakes assam muito rápido. Após 10 minutos no forno, já verifique com um palito se estão assados.

    Cobertura:

    Bata no liquidificador, a nata fresca, o amido de milho e os damascos até virar um creme. Acrescente o chocolate branco e bata de novo.

    Despeje em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Cubra os cupcakes com essa cobertura e enfeite com pedaços de damasco, depois de assados.

    Variação:

    Ao invés de usar damascos na massa e na cobertura, experimente usar coco queimado. Coloque 4 colheres (sopa) de coco queimado na massa e, depois, decore os cupcakes com coco queimado.

  • Arroz Cigano com Queijo

    O arroz cigano com queijo é uma receita onde todos os ingredientes são à gosto, ou seja, você decide o quanto vai colocar de cada ingrediente.

    É um arroz muito simples de fazer e que pode acompanhar uma salada ou um frango frito.

    Ingredientes:

    • Azeitonas pretas inteiras
    • Alho poró cortado à gosto
    • Uva passa escura
    • Tomates cereja cortados ao meio
    • Salsa seca
    • Sal
    • Alho
    • Azeite
    • Arroz
    • Milho
    • Fatias de queijo

    Modo de Preparo:

    Refogue as azeitonas, o alho poró, a uva passa, os tomates, a salsa seca, o sal, o alho e o azeite. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.

    Acrescente o milho e refogue novamente. Adicione o dobro de água da medida do arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

    Quando estiver pronto, cubra com fatias de queijo, tampe a panela e aguarde o queijo derreter (cerca de 5 minutos).

    Sugestão: Para acompanhar, faça uma salada de palmito e frango empanado.

  • Escondidinho Cigano de Mandioca com Calabresa

    Escondidinho Cigano de Mandioca com Calabresa

    O escondidinho cigano de mandioca com calabresa é feito, em sua maior parte, por esses dois ingredientes saborosos com um tempero fabuloso.

    O purê de mandioca e o recheio são feitos separadamente e, posteriormente, monta-se o escondidinho com ameixa preta picada.

    É uma recriação do tradicional escondidinho de carne moída servido nas tendas ciganas como uma torta, na maioria das vezes, à noite.

    Ingredientes:

    • 700 gramas de mandioca
    • 250 gramas de linguiça calabresa fina cortada em rodelas – coloque para cozinhar para retirar o excesso de gordura
    • 1 cebola ralada
    • 4 dentes de alho amassados
    • Cebolinha picada à gosto
    • Ameixa preta picada à gosto
    • Salsa desidratada ou fresca à gosto
    • Molho de tomate napolitano
    • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (salgada)
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 copo de requeijão culinário
    • 1 copo de leite
    • 1/2 copo de queijo ralado – fino (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque a mandioca para cozinhar (sem sal) e deixe que ela quase desmanche. Depois, passe pelo espremedor de batatas e reserve.

    Para fazer o recheio, refogue a linguiça, a cebola ralada, os dentes de alho amassados e a salsa desidratada. Depois acrescente o molho de tomate napolitano e a cebolinha picada e reserve.

    Em outra panela, coloque a mandioca amassada com a manteiga (salgada), o azeite, o requeijão culinário, o leite, o queijo ralado e salsa desidratada.

    Misture tudo até desgrudar da panela, mexendo sempre. Para montar, coloque numa vasilha de vidro a metade do purê de mandioca, uma camada com todo o recheio, espalhe a ameixa preta picada e cubra com o restante do purê.

  • Mexido de Camarão Cigano

    Mexido de Camarão Cigano

    O mexido de camarão cigano é feito com camarão rosa e arroz pronto e é daqueles pratos bem temperadinhos, que ainda dá para fazer umas variações.

    Ingredientes:

    • 750 gramas de camarão rosa limpo
    • Suco de limão à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Alho seco à gosto
    • Salsinha seca à gosto
    • 1 cebola grande picada
    • 1 cenoura picada
    • 2 xícaras de arroz pronto
    • Ervilhas frescas à gosto

    Modo de Preparo:

    Tempere o camarão com o suco de limão, o sal, o azeite, o alho seco e a salsinha seca, e reserve. Em uma frigideira larga, coloque a cebola grande picada, a cenoura picada, o azeite e o sal e leve ao fogo até dourar.

    Quando dourar, coloque o camarão e o líquido que juntou. Misture e tampe, mexendo de vez em quando. O camarão vai soltar a água e cozinhar, não acrescente mais água, senão ele fica parecendo borracha.

    Acrescente o arroz pronto e coloque algumas ervilhas frescas. Mexa bem e desligue o fogo. Tampe a frigideira e aguarde uns 5 minutos antes de servir.

    Dicas:

    • Experimente acrescentar tomate ou palmitos picados.
    • Use azeite com pimenta para mudar o sabor.
  • Pescada Amarela Cigana

    Pescada Amarela Cigana

    A pescada amarela cigana é um daqueles pratos que vai bastante alho e azeite e ainda conta com o sabor especial do tomate e do cheiro verde (cebolinha e salsinha).

    É um refogado fácil de fazer e a nata é totalmente opcional. Pra quem não conhece, a pescada amarela é um peixe de roça, de beira de praia, e comum na cozinha cigana.

    Ingredientes:

    • 6 dentes de alho amassados
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas picadas
    • 3 tomates picados
    • Sal
    • 3 colheres (sopa) salsa picada
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • Postas de pescada amarela (limpas)
    • 1 xícara (chá) de nata fresca (opcional)
    • Rodelas de cebola à gosto

    Modo de Preparo:

    Refogue os dentes de alho, o azeite, as cebolas picadas, os tomates picados e o sal até dourar. Coloque as postas de pescada amarela e doure dos dois lados.

    Tampe a panela e deixe juntar líquido do próprio peixe. Depois, acrescente 1 copo de água quente e deixe cozinhar no fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.

    Acrescente a nata fresca e misture com cuidado. Quando estiver borbulhando, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e rodelas de cebola.

    Dica: Se quiser dispensar a nata, não tem problema, o caldo dele também fica delicioso.

  • Creme de Cupuaçu Cigano

    Creme de Cupuaçu Cigano

    O creme de cupuaçu cigano é feito da própria polpa do cupuaçu e basta bater os ingredientes no liquidificador. Fica delicioso, azedinho e refrescante.

    É simples, bom e faz sucesso, principalmente no verão.

    Ingredientes:

    • 4 polpas de cupuaçu
    • 1 creme de leite fresco
    • 1 lata de leite condensado pequena

    Modo de Preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme firme. Leve à geladeira por 2 horas antes de consumir.

  • Guacamole Cigano

    O guacamole cigano é um prato feito de abacate com toque de limão e hortelã. É muito simples de fazer e pode ser degustado acompanhado de pão ou carne assada.

    Ingredientes:

    • 3 abacates médios e maduros
    • 1 tomate picado
    • 1\2 cebola picada
    • 1 dente de alho, picado e amassado, com 1\2 colher (chá) de sal
    • 2 colheres (chá) de suco de limão
    • 2 colheres (chá) de hortelã picada
    • 1 colher (chá) de coentro picado
    • 1 pimenta dedo de moça pequena ou 1 pimenta de cheiro (sem as sementes) picada

    Modo de Preparo:

    Retire a polpa dos abacates com uma colher de chá (fica no tamanho ideal) ou corte em cubinhos. Coloque em uma tigela, junte os outros ingredientes e misture com cuidado.

    Deve ficar uniforme e com tempero o suficiente – verifique o sal.

    Sugestão: Coma com pão ou carne assada.

  • Sopa Creme de Lentilha Cigana

    Sopa Creme de Lentilha Cigana

    A sopa creme de lentilha cigana é feita de lentilha, tomate e cebola com deliciosas tiras e pedaços de bacon e carne de porco à gosto.

    É uma sopa fácil de fazer que dá aquela sensação de aconchego.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de lentilha
    • Azeite à gosto
    • Tiras de bacon à gosto
    • 2 tomates picados
    • 2 cebolas picadas
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Suco de 3 limões
    • Pedaços de carne de porco à gosto (lombo ou costela, por exemplo)

    Modo de Preparo:

    Leve a lentilha ao fogo com o azeite, as tiras de bacon, os tomates, as cebolas, o alho, o sal e o suco de 2 limões e cozinhe até a lentilha começar a desmanchar.

    Desligue e reserve. Em outra panela, junte os pedaços de carne de porco e refogue em pouco tempero, azeite e o suco de 1 limão.

    Bata grosseiramente a lentilha reservada no liquidificador e acrescente na panela que está a carne. Verifique o tempero e, se estiver do seu agrado, está pronto para degustar.

  • Sopa Creme de Aspargos Cigana

    Sopa Creme de Aspargos Cigana

    A sopa creme de aspargos cigana tem o sabor irresistível da cebola com a carne de sua preferência e é muito fácil de fazer.

    Dentre os benefícios dessa sopa, podemos citar a proteína da carne, a batata que engrossa o caldo, o bem estar digestivo do aspargo e a ação antigripal da cebola.

    Um bom jeito de terminar o dia é com um belo prato dessa sopa.

    Ingredientes:

    • 1 maço de aspargos
    • 4 cebolas grandes
    • 1 batata grande
    • Salsa à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 1 xícara de macarrão grano duro
    • 2 filés da sua carne de preferência

    Modo de Preparo:

    Cozinhe os aspargos, as cebolas, a batata, a salsa e o alho com sal e azeite e água de sobra para formar um caldo (pelo menos duas xícaras de caldo).

    À parte, coloque o macarrão para cozinhar e reserve. Fatie os filés e frite com um pouco azeite até que esteja dourado.

    Bata os ingredientes cozidos, juntamente com o caldo formado, no liquidificador e acrescente aos filés fritos e ao macarrão já cozido.

  • Bacalhau de Casa Cigana

    Bacalhau de Casa Cigana

    O bacalhau de casa cigana é um prato ideal para uma refeição à dois e é um dos pratos preferidos dos ciganos. É simples e rápido de fazer.

    Além do bacalhau, a receita conta com o sabor das azeitonas, das batatas e do alho, sendo um refogado realmente bem simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 4 postas de bacalhau – chamados de medalhão de bacalhau
    • 1 colher de azeite
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 6 azeitonas
    • 1 cebola média picada
    • 4 dentes de alho amassados
    • Sumo de 1 limão
    • 2 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
    • Sal à gosto

    Modo de Preparo:

    Coloque as postas para refogar com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Acrescente o sumo de limão, tampe a panela e deixe criar água.

    Coloque as batatas grandes descascadas e cortadas ao meio dentro da panela, verifique o sal e cubra com água quente.

    Espere 5 minutos, acrescente as azeitonas e desligue apenas quando as batatas estiverem cozidas. Coloque os pimentões, tampe a panela e aguarde alguns minutos antes de servir.

  • Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    Aljotta (Sopa Maltesa Cigana)

    A aljotta é uma sopa maltesa cigana feita com muito azeite, alho, tomate e postas de peixe. É fácil de fazer e não deixe de aproveitar as dicas ao final da receita.

    Originalmente, é uma sopa de peixe picante com alho e tomates, também usando manjerona fresca ou arroz para dar consistência à sopa.

    Ela pode ser densa, como um creme, ou com os cubos de peixe, num caldo suave. Aqui, você vai aprender a fazê-la em pedaços e de um jeito cigano.

    Segredo de receita: Creme ou nata fresca quando colocados em cima ajuda a dar uma consistência maior.

    Curiosidade: Mesmo no calor de Malta, essa sopa faz muito sucesso à noite, e é sempre acompanhada de pão fresco.

    Ingredientes:

    • 4 tomates bem maduros e picados
    • 1 pimenta de cheiro
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Suco de 1 limão siciliano
    • 4 dentes de alho
    • 3 postas de pescada amarela ou 2 postas de cação (ele tem um gosto mais forte)

    Modo de Preparo:

    Refogue os tomates, a pimenta de cheiro e 2 colheres de azeite numa panela funda. Acrescente o sal, o suco de limão siciliano, os dentes de alho e refogue mais.

    Retire, leve para o liquidificador e bata bastante. Reserve. Na mesma panela, coloque mais 3 colheres (sopa) de azeite e as postas de pescada amarela ou de cação.

    Refogue e pique. Acrescente o creme batido e leve para ganhar fervura.

    Dicas:

    • Se quiser uma sopa mais encorpada, rale uma batata e coloque junto com o peixe na hora de cozinhar.
    • Pode-se usar manjerona no caldo inicial ou picada com 1 cebola roxa, no início do refogado do tomate.
  • Pastel Assado Cigano de Frango Moído e Azeitona

    Pastel Assado Cigano de Frango Moído e Azeitona

    O pastel assado cigano de frango moído e azeitona é feito com aquelas massas de pastel prontas que podem ser compradas em supermercados e é muito fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de peito de frango moído
    • 2 colheres de azeite
    • 10 azeitonas picadas
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • 1 cebola pequena ralada
    • 1 dente de alho amassado
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 colher (sobremesa) de flor de sal
    • Massa para pastel

    Modo de Preparo:

    Refogue bem o frango com o azeite, as azeitonas picadas, a salsinha e a cebolinha picadas, a cebola ralada, o dente de alho amassado, o suco de limão e a flor de sal.

    Quando começar a fritar, coloque água o suficiente para criar aquele caldinho leve (1/2 xícara de café). Desligue, tampe e deixe esfriar para rechear o pastel.

    Quando rechear os pastéis, feche bem e coloque nas formas de assar, forradas com papel manteiga.

    Sugestão: Experimente tirar as azeitonas ou acrescentar mais ingredientes, como milho, por exemplo.

  • Pão Cigano de Batata Recheado

    Pão Cigano de Batata Recheado

    O pão cigano de batata recheado é feito de batata, trigo e cresce muuuiiito. Você precisará reservar um pouco de tempo para fazê-lo, mas vale muito à pena, porque fica fofo e delicioso com praticamente qualquer recheio.

    Coma feito na hora e aproveite as dicas no final da receita.

    Ingredientes:

    • 200 gramas de batata (ou 2 batatas grandes)
    • 3 tabletes de fermento biológico fresco (ou 2 envelopes de fermento biológico seco)
    • 1/2 copo de leite morno
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 ovo inteiro e 1 gema
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) bem cheia de creme de leite
    • 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
    • 400 gramas de farinha de trigo

    Modo de Preparo:

    Cozinhe as batatas e descasque-as depois de cozidas. Passe-as pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes e reserve.

    Enquanto isso, à parte, dissolva o fermento biológico no leite morno e reserve. Acrescente a manteiga às batatas espremidas e misture para que derreta.

    Bata ligeiramente o ovo inteiro e a gema e junte às batatas com o sal, o fermento bem dissolvido no leite, o creme de leite, o açúcar e misture.

    Agora, acrescente a farinha de trigo (se necessário, acrescente até a massa soltar das mãos) e sove bem a massa.

    Obs.: Essa massa é fofa e leve, então não coloque farinha demais.

    Enfarinhe uma superfície lisa, limpa e seca (como uma bancada de granito, por exemplo) e abra a massa com um rolo.

    Corte em círculos, com um cortador, recheie cada pãozinho com o recheio de sua preferência e feche a massa formando uma bola.

    Se preferir, em vez de abrir a massa toda com um rolo, faça bolinhas (de tamanhos iguais), abra cada uma em sua mão, recheie e feche.

    Sugestão de Recheio: Mussarela fatiada e peito de peru fatiado (pode fazer alguns mistos e outros só de queijo). Basta colocar as fatias uma em cima da outra, cortar ao meio e fazer rolinhos.

    Coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer por meia hora em um local sem corrente de ar. Ligue o forno em temperatura média antes de terminar o tempo de crescimento da massa.

    Pincele os pãezinhos com 01 gema e um pouco de água e leve-os ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam bem dourados.

    Obs.: Fica mais gostoso se servido quente. A quantidade de pãezinhos vai depender do tamanho que você os fizer ou do recheio que você colocar.

    Dicas:

    • As claras (das duas gemas usadas na receita) podem ser congeladas para serem utilizadas em outra receita depois. Você pode ir anotando no potinho quantas claras tem, ou pode pesar as claras quando quiser usá-las (cada clara tem entre 30g e 35g). Para utilizá-las, basta tirá-las do congelador até que cheguem à temperatura ambiente. Você pode acrescentar novas claras ao potinho no congelador, mas ATENÇÃO: depois de descongelar as claras, não poderá congelá-las novamente. Pudim de claras, ovos nevados, bolo branco (ou bolo de claras) são algumas receitas nas quais podemos utilizar as claras guardadas.
    • Os recheios podem variar infinitamente. A receita original é com pedaços de queijo, mas você pode colocar creme de queijo com presunto; frango desfiado; linguiças; calabresa com queijo, azeitonas, cebolas e orégano (fica com ar de pizza portuguesa). Também pode fazê-lo sem recheio e comê-lo bem quentinho com manteiga ou requeijão. Enfim, você pode colocar o recheio que você mais gostar. Apenas evite ingredientes que soltem muito líquido (como tomates frescos, por exemplo).
    • Se você quiser fazer mais de um sabor, você pode colocar alguma marca nos pãezinhos para saber qual é qual. Por exemplo, nos pães recheados com queijo pode-se pôr um pouco de queijo ralado por cima, e nos de presunto e queijo pode-se colocar um pouco de orégano.
  • Purê Cigano de Mandioca

    Purê Cigano de Mandioca

    O purê cigano de mandioca é fácil de fazer e fica muito saboroso. Você vai levar em torno de 1h10min pra fazer essa receita.

    Ingredientes:

    • 1 kg de mandioca
    • Manteiga
    • Cebola
    • Alho
    • Sal à gosto
    • 2 litros de água
    • 2 copos de leite
    • 1 copo de nata fresca

    Modo de Preparo:

    Lave a mandioca e pique-a bem pequena. Refogue a manteiga com a cebola, o alho e o sal e coloque a mandioca picada, acrescentando também água para que ela cozinhe.

    O cozimento demora em torno de 40 minutos em fogo alto. Quando a água secar, coloque mais água e mexa com a colher de pau.

    Devagar, acrescente 1 copo de leite e mais água. Quando estiver tudo mole, bem cozido e derretido, coloque mais 1 colher (sopa) de manteiga, 1 copo de leite e a nata fresca.

    Cuidado, porque espirra e queima. Abaixe o fogo e vá misturando até dar o ponto de purê.

  • Camarão Cremoso Cigano

    Camarão Cremoso Cigano

    O camarão cremoso cigano é um prato feito de camarão rosa com abóbora madura. Um refogado para quem gosta de camarão e dá preferência aos pratos cremosos e bem temperados.

    É fácil de fazer e vem direto da mesa cigana.

    Ingredientes:

    • 1 kg de camarão rosa, médio
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • Coentro à gosto
    • Alho socado e amassado à gosto
    • Azeite à gosto
    • 250 gramas de abóbora madura
    • Açafrão à gosto
    • Pimenta à gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe os camarões, tirando a cabeça e o rabo, e coloque as cabeças numa panela a parte com água e sal. Numa panela de barro, coloque o camarão limpo (a parte central do camarão) com a salsinha e a cebolinha picadas, o coentro à gosto, o alho socado e amassado à gosto, o azeite à gosto e a abóbora madura.

    Refogue e ponha um dedo de água. Tampe a panela e deixe no fogo médio. Quando a abóbora derreter, salpique açafrão à gosto e mexa.

    Coe o caldo da cabeça e acrescente à panela com a abóbora derretida. Mexa e deixe no fogo baixo até engrossar. Caso deseje, adicione pimenta à gosto.

  • Mexido Cigano sem Carne

    Mexido Cigano sem Carne

    O mexido cigano sem carne é feito principalmente à base de tomates, temperos e ovos. É um refogado bem fácil de fazer e para aquele dia que você não pode ou não quer comer carne.

    Os legumes são a estrela do prato.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas picadas
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cenoura picada
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 colher (café) de sal
    • 1 alho poró picado – folha e caule
    • 1 tomate picado
    • 2 ovos mexidos
    • Azeitonas verdes sem carroço
    • 2 xícaras de arroz já cozido
    • 1 xícara de ervilhas frescas já cozidas
    • 4 tomates secos
    • Salsinha e cebolinha fresca e picada

    Modo de Preparo:

    Refogue a cebola, o alho e a cenoura na manteiga. Acrescente o sal e mexa até que doure. Depois vá acrescentando o alho poró e o tomate picado, os ovos mexidos e as azeitonas.

    Volte a mexer até que tudo esteja integrado. Acrescente 2 a 3 colheres (sopa) de água e o arroz, mexa bem e acrescente a ervilha e o tomate seco.

    Abaixe o fogo e coloque mais 2 colheres (sopa) de água. Mexa novamente e coloque a salsinha e a cebolinha picadas.

  • Arroz de Forno Cigano

    Arroz de Forno Cigano

    O arroz de forno cigano é um prato feito com nata fresca, queijo e presunto picado, então já dá para perceber que é um prato cremoso e saboroso.

    Inicia-se refogando alguns ingredientes e termina-se levando o arroz ao forno por apenas 30 minutos. É um prato cigano, então vai uma boa variedade de ingredientes e é fácil de fazer, principalmente quando se tem pressa e precisa aproveitar alimentos.

    Ingredientes:

    • 1 colher (sopa) de manteiga de sálvia ou comum com sal
    • 1 tomate grande picado
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola bem picada
    • 150 gramas de queijo prato picado
    • 150 gramas de presunto cozido picado
    • 2 canecas cheias de arroz já pronto (pode ser com brócolis)
    • 200 ml de nata fresca
    • 1 xícara de queijo ralado – curado

    Modo de Preparo:

    Refogue a manteiga, o tomate picado, os alhos amassados, a cebola picada, o presunto e todos os temperos que desejar (salsinha, cebolinha, etc.).

    Junte o arroz já pronto e mexa. Acrescente 1 xícara de água e deixe ferver. Depois, desligue o fogo e prepare um refratário sem untar, de preferência de vidro.

    Misture, com o fogo já apagado, a nata fresca e o queijo prato. Coloque no refratário de vidro e, por cima, salpique o queijo ralado.

    Coloque no forno por 30 minutos e, enquanto isso, você pode fazer um alho poró frito para acompanhar.

  • Mexido de Camarão Verde Cigano

    Mexido de Camarão Verde Cigano

    O mexido de camarão verde cigano é feito de camarão para molho, flores de brócolis e arroz. Seu tempo de preparo é rápido e é um prato para aproveitar o camarão que sobrou ou que não dá para fazer outra coisa.

    No entanto, esse prato não precisa ser feito necessariamente com camarão. Pode ser feito com peixe, mexilhões e outros frutos do mar.

    É rápido, prático, econômico e delicioso. Chame os amigos e familiares para se deliciarem com você.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de camarão pra molho
    • 2 cebolas pequenas raladas
    • 6 flores de brócoles
    • 1 alho amassado
    • Sal
    • Azeite
    • Suco de 1 limão
    • 2 xícaras grandes de arroz já cozido e pronto

    Modo de Preparo:

    Refogue o camarão, as cebolas, as flores de brócolis, o alho amassado, o sal e o azeite e deixe que a própria água formada cozinhe o camarão.

    Depois, coloque o suco de limão e o arroz já cozido e pronto e mexa. Abaixe o fogo e coloque 1/2 xícara (chá) de água.

    Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

  • Doce Mulato de Coco Queimado Cigano

    Doce Mulato de Coco Queimado Cigano

    O doce mulato de coco queimado cigano é um doce feito à base de leite em pó, açúcar e água no liquidificador ou batedeira.

    É um doce enroladinho tipo brigadeiro só que com coco ralado queimado, podendo o coco ralado queimado ser substituído por farinha de nozes para uma variação tão gostosa quanto o original.

    O doce pode ser feito para festas, eventos, comércios ou mesmo como sobremesa para agradar toda a família.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras (chá) de leite em pó (sem açúcar)
    • 1 xícara (chá) de água quente – coloque no liquidificador primeiro
    • 1 ½ xícara de açúcar cristal – ou açúcar de baunilha ou o mascavo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga c/ sal (ajuda a equilibrar o doce)
    • 3 colheres (sopa) de coco ralado fresco
    • 1 xícara (chá) de coco ralado queimado sem açúcar
    • 1 colher (sopa) de farinha de nozes
    • Ameixa preta picada à vontade

    Modo de Preparo:

    Bata o leite em pó, a água quente, o açúcar, 1 colher de manteiga e o coco ralado fresco no liquidificador ou batedeira, até que chegue à uma consistência firme.

    Guarde na geladeira com filme plástico por pelo menos 30 minutos antes de usar em qualquer receita. Leve um tacho para o fogo e coloque a mistura que está na geladeira mais 1 colher de manteiga e o coco ralado queimado sem açúcar.

    Quando levantar a segunda fervura, acrescente a farinha de nozes, misture e engrosse. Adicione a ameixa preta picada e desligue o fogo.

    Coloque numa travessa para esfriar. Pra enrolar, use o restante do coco queimado. Caso queira, troque o final por farinha de nozes e enrole o doce.

  • Enroladinho de Queijo Salgado Cigano

    Enroladinho de Queijo Salgado Cigano

    O enroladinho de queijo salgado cigano é feito de trigo e queijo minas padrão e é muito fácil de fazer. Pode levar em torno de 1 hora e 40 minutos para ficar pronta, mas é uma receita que vale à pena se dedicar pelos ingredientes fáceis de encontrar e pelo modo de preparo simples, ainda com sugestão de variação.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
    • 1 envelope de fermento para pão
    • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 2 ovos
    • 1 xícara de leite
    • 1/2 quilo de queijo minas padrão
    • 1 gema (para pincelar)

    Modo de Preparo:

    Com um garfo, misture o açúcar, o sal, o óleo, os ovos e o leite. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento.

    Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos aos outros. Mexa com o garfo e se prepare para colocar a mão na massa.

    Amasse bem e vá colocando farinha aos poucos, até soltar da mão. Transfira para uma superfície limpa, seca e enfarinhada e sove bem.

    Depois, coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe descansar por uns 40 minutos.

    Enquanto isso, corte o queijo em pequenos retângulos, ou do tamanho que desejar. Com a ajuda de um rolo, abra a massa, corte em tiras finas e enrole os pedaços de queijo.

    Pré-aqueça o forno a 200º e coloque os salgadinhos, já pincelados com a gema, em uma assadeira e deixe-os descansar, aproveitando o calor do forno, por mais uns 10 minutos.

    Asse até que fiquem dourados (cuidado para não assar demais, a massa pode ficar ressecada).

    Sugestão de variação: Acrescente orégano e ou alecrim na massa e tomate seco picado no recheio.

  • Enroladinho de Queijo Doce Cigano

    Enroladinho de Queijo Doce Cigano

    O enroladinho de queijo doce cigano é feito de trigo e queijo minas, mas é doce e muito gostoso, principalmente quente, com o queijo derretido.

    Tem sabor de leite condensado e o coco polvilhado torna-o divino. Leva em torno de 2 horas ou mais para fazer, mas vale muito à pena.

    Ingredientes:

    • 1/2 lata de leite condensado
    • 1/2 medida da mesma lata de água
    • 50 gramas de manteiga sem sal amolecida
    • 2 ovos
    • 1 colher (sopa) de fermento para pão
    • 1/2 colher (sopa) de sal
    • 500 gramas de farinha de trigo
    • 300 gramas de queijo minas padrão cortado em palitos
    • Coco ralado para polvilhar
    • O restante do leite condensado para pincelar depois de prontos os enroladinhos

    Modo de Preparo:

    Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, os ovos, a manteiga, o fermento e o sal e bata até ficar bem misturado.

    Despeje em uma bacia e vá juntando a farinha aos poucos. Vá misturando com a ajuda de uma colher e, quando a massa ficar mais pesada, coloque na bancada enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se for necessário.

    Coloque a massa dentro de uma saquinho próprio para alimentos, feche e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora.

    Depois, vá retirando os pedaços de massa e abrindo numa bancada enfarinhada. Corte tiras e vá enrolando nos palitos de queijo e colocando sobre a assadeira (forre a assadeira com papel manteiga).

    Depois de enrolados, pincele com ovo batido ou leite e leve para assar em forno médio até que estejam douradinhos.

    Ao sair do forno, pincele com leite condensado e polvilhe com coco ralado. Sirva quente, de preferência.