Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2023

  • Arroz de Casamento Cigano

    Arroz de Casamento Cigano

    O arroz de casamento cigano é um arroz bem temperado, com sabor adocicado e fácil de fazer. Acompanha muito bem carnes com gosto forte.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras (chá) de arroz
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 xícaras de suco de laranja
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 xícara (chá) de champanhe
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) de alho torrado
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 1/2 xícara (chá) de amêndoas fatiadas e torradas
    • 1 pitada de sal
    • 1 xícara (chá) de tâmaras cortadas sem carroço

    Modo de Preparo:

    Lave o arroz e reserve. Refogue os dentes de alho amassados, a cebola picada e o azeite de oliva e, quando dourarem, coloque o arroz e o sal.

    Acrescente o suco de laranja, a água e a champanhe, tampe e deixe cozinhar. Numa frigideira grande, coloque o mel, o azeite, o alho torrado, a manteiga, as amêndoas fatiadas e torradas, a pitada de sal e as tâmaras cortadas sem carroço e leve ao fogo médio sem parar de mexer.

    Quando todos os ingredientes estiverem integrados, junte o arroz e revire e mexa bem, até estar totalmente misturado.

    Sirva em seguida.

  • Cuscuz Marroquino com Tâmaras à Moda Cigana

    Cuscuz Marroquino com Tâmaras à Moda Cigana

    O cuscuz marroquino com tâmaras à moda cigana é um prato que leva carré suíno e um cuscuz marroquino como guarnição de lamber os beiços.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carré suíno
    • 1 colher (sopa) de mel
    • Alho à gosto
    • Cebola ralada à gosto
    • 1 xícara (café) de água
    • Pimenta de cheiro à gosto
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Sal à gosto
    • 1 colher de alecrim seco
    • 1 pimentão de cada cor picado em cubinhos pequenos (verde, vermelho e amarelo)
    • 1 xícara (chá) de tâmaras picadas
    • Cheiro verde picado à gosto
    • 1 colher (sobremesa) de açafrão
    • 2 xícaras de cuscuz marroquino

    Modo de Preparo:

    Tempere o carré suíno com o mel, o alho à gosto, a cebola ralada à gosto, a água, a pimenta de cheiro à gosto, o azeite, o sal à gosto e o alecrim seco e deixe marinar por 30 minutos.

    Coloque o carré suíno e o molho apurado dele em uma panela e deixe cozinhar. Destampe e deixe fritar dos dois lados.

    Retire e conserve no forno. Na mesma panela, junte as tâmaras, os pimentões, o cheiro verde picado à gosto e o açafrão.

    Refogue com 1 colher (sopa) de azeite e, quando estiver tudo refogado, acrescente ½ xícara (café) de água. Vai levantar fervura e, quando abaixar, ponha o cuscuz marroquino e não pare mais de mexer, ele deve ficar solto, faça isso com um garfo.

    Sirva como guarnição do carré dourado.

  • Lentilhas das Kaldera

    Lentilhas das Kaldera

    As lentilhas das kaldera são uma receita feita à base de lentilhas pelas ciganas kalderash. A receita combina lentilhas cozidas com um delicioso refogado que vai muito bem com folhas de alface e nacos de queijo.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de lentilhas marrons
    • Azeite à gosto
    • 2 cravos da índia
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 1 cebola grande picada aos quadrados
    • 1 colher (sopa) de salsinha seca
    • 200 gramas de tomate seco picado
    • 1 colher (sopa) de orégano
    • 10 azeitonas pretas fatiadas
    • 1 pimentão amarelo, 1 verde e 1 vermelho, cortados em cubinho
    • 1 pimenta de cheiro
    • 1 xícara de calabresa cortada em cubos ou em rodelas

    Modo de Preparo:

    Coloque as lentilhas para cozinhar em uma panela com água e azeite e adicione os cravos e o sal. Reserve. Em outra panela, coloque o restante dos ingredientes e tampe.

    Vai criar uma água e, em seguida, secar e começar a refogar sozinho. Vá colocando colheradas de água e mexendo até a calabresa estar no ponto.

    Retire os cravos e escoe as lentilhas. Misture-as com o refogado dos outro ingredientes e sirva com folhas largas e grossas de alface e nacos de queijo.

  • Lentilhas Picantes Cigana

    Lentilhas Picantes Cigana

    As lentilhas picantes cigana são um prato feito de lentilhas marrons e temperos maravilhosos. É um prato simples de fazer, considerado um prato de fim de ano.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de lentilhas marrons
    • ½ colher (chá) de gengibre picadinho
    • ½ colher (chá) de açafrão-da-terra
    • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
    • 2 colheres (chá) de sementes de mostarda marrom
    • 1 pimenta dedo-de-moça picada (se quiser menos picante, use 2 pimentas de cheiro) sempre sem as sementes
    • 1 colher (sopa) de curry
    • 1 cebola picada bem fininho
    • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado em quadradinhos
    • ¼ colher (chá) de cardamomo
    • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
    • 1 colher (chá) de sal ou à gosto

    Modo de Preparo:

    Lave bem a lentilha e deixe de molho por 1 hora. Coloque numa panela com o gengibre e o açafrão, junte 1 litro de água, um fio de azeite e leve ao fogo alto.

    Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem macia. Se precisar, junte mais água quente ou de 10 a 15 minutos na pressão.

    Deve restar um pouco para que a lentilha não fique seca. À parte, aqueça a manteiga ou o azeite com a mostarda e o cardamomo.

    Quando refogar, junte a pimenta e o curry. Mexa por meio minuto e acrescente a cebola e o pimentão. Deixe refogar até murcharem.

    Junte a lentilha cozida, o açúcar mascavo e o sal. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo (se precisar, junte mais água quente).

    Verifique o sal e pronto.