Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2022

  • Filé à Cigana

    Filé à Cigana

    O filé à cigana é um jeito típico cigano de preparar filé em escalopes, e o molho é o grande diferencial. Fica ótimo para uma refeição solo.

    Ingredientes:

    • 1 peça de filé mignon
    • 1 litro de molho rôti
    • 50 gr de chocolate meio amargo
    • 15 folhas de manjericão
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 3 unidades de pimenta dedo-de-moça (opcional)
    • Cheiro-verde para decorar a gosto
    • Margarina a gosto
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe o filé e corte-o em escalopes (na grossura de um dedo). Tempere com sal e pimenta dedo de moça picadinha e deixe descansar.

    Aqueça o molho rôti, coloque o chocolate picado e mexa. Coloque 05 folhas de manjericão e deixe ferver. Grelhe a carne e frite o restante do manjericão no azeite.

    Dê um choque térmico no azeite (retire do fogo e, ainda quente, passe por água fria ou gelada) e reserve. Coloque o filé em uma travessa e despeje o molho por cima.

    Decore com o manjericão frito. Pode-se colocar o perfume do manjericão (azeite da fritura).

  • Rolo Cigano

    Rolo Cigano

    O rolo cigano é um rocambole típico da culinária cigana. Não vai muitos ingredientes e é bem simples de fazer. Fica ótimo para café da tarde, lanches, piqueniques, festas, comemorações e reuniões.

    Ingredientes:

    • 6 ovos
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (café) de baunilha
    • Creme de confeiteiro
    • Canela em pó
    • 1 gema
    • Corante amarelo

    Modo de Preparo:

    Bata o açúcar e os ovos até o ponto de creme. Quando estiver pronto, despeje a baunilha e o trigo e misture. Prepare um tabuleiro com papel manteiga no fundo.

    Despeje a massa no tabuleiro e espalhe com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Quando estiver pronto, desenforme e barre com o creme de confeiteiro.

    Espalhe um pouco de canela em pó e enrole enquanto vai retirando o papel. Quando tiver terminado de enrolar, barre com o restante do creme.

    Numa chávena, misture uma gema com uma tampinha de corante amarelo. Pincele esta mistura no rolo cigano e leve ao forno por mais 5 minutos.

  • Frango à Cigano

    Frango à Cigano

    O Frango à Cigano é um frango preparado à moda cigana, ou seja, com um método de tempero típico cigano. É fácil de fazer e rende 8 porções.

    Você pode fazer essa receita para um almoço ou jantar ou mesmo para uma ocasião especial.

    Ingredientes:

    • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango sem pele temperado com 200g de iogurte natural
    • 100 gr de margarina
    • 1 cebola picada
    • 3 pitadas de salsinha picada
    • 2 pimentões vermelhos picados
    • 6 tomates sem pele picados ou 1/2 lata de molho de tomate
    • 1 cravo-da-índia
    • 1 colher (sopa) de páprica picante
    • 1 colher (sopa) de shoyu
    • 1 colher (café) de canela-da-china em pó
    • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 xicara de (chá) de agua
    • 100 gr de azeitona verde sem caroço
    • 100 gr de champignon em conserva

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, refogue com a margarina, a cebola e o frango sem o molho formado com o tempero de iogurte. Depois, junte o restante dos ingredientes ao molho formado com o tempero de iogurte e adicione ao frango.

    Aguarde cozinhar por 30 minutos ou até ficar macio e sirva.

  • Pastéis Ciganos

    Pastéis Ciganos

    Os pastéis ciganos são pastéis doces e recheados de uma maneira que você nunca viu. É bem fácil de fazer e não vai te dar muito trabalho.

    Esta receita rende 24 porções.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 lata de creme de leite
    • 1 ovo
    • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • Farinha de trigo até dar o ponto
    • Açúcar com canela para polvilhar a gosto

    Recheio:

    • 1 ricota (250 g)
    • 1/2 lata de leite condensado
    • 50 gr de uva passa
    • 2 colheres (sopa) de purê de maçã (sugestão: compota com açúcar e canela)

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Misture todos os ingredientes da massa e coloque a farinha até o ponto de desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte-a com a boca de um copo.

    Recheie, formando meias luas, e asse em forno moderado até dourar. Tire do forno e passe pelo açúcar com canela e está pronto.

    Recheio:

    Amasse a ricota com o leite condensado e junte as uvas passas e a compota de maçã.