Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2022

  • Bolo dos Pedidos Cigano

    Bolo dos Pedidos Cigano

    O bolo dos pedidos cigano tem esse nome, porque quem come, sempre pede mais e faz até promessa. Parece um bolinho infantil, é simples e tem gosto de bolo caseiro, porque é feito de trigo e fubá.

    Ingredientes:

    • 150 gramas de farinha de trigo
    • 200 gramas de fubá mimoso
    • 7 ovos
    • 350 gramas de manteiga ou de margarina
    • 350 gramas de açúcar
    • 1 xícara de coco ralado grosso e sem açúcar
    • Geleia de framboesa e morango

    Modo de Preparo:

    Bata bem o açúcar e a manteiga e, quando estiver um creme homogêneo, coloque os ovos um a um, batendo sempre e vá alternando com colheradas da farinha de trigo e do fubá, que deverão ser peneirados juntos.

    Bata bem. Coloque, por último, o coco ralado. Prepare as forminhas individuais. Agora, acrescente em cada forminha, uma colher de sobremesa de geleia de framboesa e morango.

    Coloque em forno moderado e, a partir de meia hora, comece a fazer o teste do palito e feche o forno sem pressa, mas não tão lentamente.

    Desenforme apenas depois de frio.

  • Cozido de Feijão Branco Cigano

    Cozido de Feijão Branco Cigano

    O cozido de feijão branco cigano é uma receita típica cigana. Fica forte e é bom para esquentar em dias frios.

    Ingredientes:

    • ½ kg de feijão branco
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cabeça de alho amassada
    • 2 cebolas pequenas raladas
    • 1 colher (sopa) cheia de sal
    • Sumo de 2 limões Taiti
    • 1 calabresa média picada em pequenos quadrados
    • 1 xícara (chá) de barriga de porco picada em pequenos quadrados
    • 1 peça de costelinha sem gordura, cortadinha com osso e tudo
    • 2 pimentas de cheiro fatiadas – sem sementes
    • ½ maço de cebolinha fresca picada
    • 2 tomates picados em quadradinhos
    • 6 jilós picados finamente

    Modo de Preparo:

    Coloque o feijão de molho em água e, enquanto fica de molho, refogue o azeite, o alho, as cebolas e o sal. Misture tudo e acrescente o sumo dos limões.

    Deixe incorporar tudo e reserve. Escalde a calabresa, a barriga de porco e a costelinha sem gordura com água quente.

    Coloque uma panela de ferro no fogo e, à parte, ferva dois litros de água. Com a panela quente, coloque os temperos refogados anteriormente e reservados e acrescente as pimentas de cheiro fatiadas, a cebolinha fresca, os tomates picados em quadradinhos e os jilós picados finamente.

    Mexa tudo até começar a ficar grudadinho na panela. Acrescente as carnes que escaldou, mexa e tampe por uns 5 minutos.

    Vai juntar água e fritar na própria gordura. Quando a água secar, coloque 1 xícara (café) de água fria e mexa. Vai secar de novo, volte a colocar uma xícara pequena de água – vá colocando água até que tudo esteja dourado.

    Escorra o feijão e acrescente à panela, mexa bem e despeje os dois litros de água quente. Tampe a panela e de vez em quando volte para dar mais uma mexida.

    Volte a esquentar água (2 litros) e quando tiver secado a metade da água da panela, repita a operação e despeje mais essa água quente.

    Mexa e tampe. Da próxima vez que a água secar, coloque 2 litros de água fria e mexa. Fique mexendo com a panela sem tampa, até ferver e engrossar.

    Está pronto para servir.

  • Risoto de Pernil Cigano

    Risoto de Pernil Cigano

    O risoto de pernil cigano é um prato feito à partir de arroz carnaroli e bife de pernil à moda cigana. É um prato bem simples e rápido de preparar.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de arroz carnaroli
    • 4 xícaras de água fervente
    • 1 copo de vinho tinto / seco
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1 colher (sopa) de nata fresca

    Modo de Preparo:

    Prepare o Baclõ À Maylê (Bife De Pernil À Moda Cigana), pique a carne e volte para a panela em que ela foi feita.

    Acrescente o arroz carnaroli e refogue bem. Deixe que tudo esteja bem integrado e coloque 2 xícaras de água fervente.

    Misture bem e vá mexendo até secar. Coloque mais 2 xícaras de água fervente, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozer por 10 minutos, acrescente 1 copo de vinho TINTO/seco de boa qualidade e continue mexendo.

    Reveja o tempero, pois talvez precise de um pouquinho de sal – a depender do gosto. Desligue e acrescente a manteiga com sal e a nata fresca.

    Misture bem, tampe a panela e deixe descansar mais 5 minutos. Durante esse tempo, você pode preparar um potinho de mostarda Dijon pra acompanhar e um pão de frutas secas.

  • Baclõ à Maylê (Bife de Pernil à Moda Cigana)

    Baclõ à Maylê (Bife de Pernil à Moda Cigana)

    O baclõ à maylê, ou bife de pernil à moda cigana, tem um modo de fazer peculiarmente cigano e um segredo bem especial: o tempero!

    Fica tenro e macio e cai muito bem com um pãozinho. Aposto que você nunca experimentou um bife de pernil como este…

    Ingredientes:

    • 2 cebolas picadas
    • 3 dentes de alho fatiados
    • 1/2 alho poró picado
    • 4 figos secos picados
    • 1 colher de café (cheia) de flor de sal
    • Salsa picada
    • Manjericão à gosto
    • 1 colher (café) de páprica
    • 2 pimentas de cheiro fatiadas
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Bifes de pernil
    • 1/2 pimentão vermelho picado
    • 1/2 pimentão amarelo picado
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Refogue as cebolas, os dentes de alho, o alho poró, os figos, a flor de sal, a salsa picada, o manjericão, a páprica, as pimentas de cheiro, o mel e o azeite em uma panela alta e acrescente os bifes de pernil.

    Deixe os pimentões para refogar por último. Ao final, quando desligar o fogo, acrescente as gotas de limão.

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