Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2022

  • Goulash Cigano

    Goulash Cigano

    O goulash cigano tem várias versões, e essa é uma delas. É feito de carne cozida e um tempero forte, assim como a maioria dos pratos ciganos.

    Vai bem com vários acompanhamentos e é uma ótima receita para dias frios e momentos em família e entre amigos.

    Ingredientes:

    • 1 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
    • 1 peça média de costelinha de porco picada e limpa
    • Pimenta do reino preta à gosto (moída na hora)
    • 3 colheres (sopa) rasas de páprica doce
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 6 folhas de couve fresca bem picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 tomate bem picado
    • 1/2 xícara de creme de leite fresco
    • 1 xícara (café) de manjericão inteiro e fresco

    Modo de Preparo:

    Coloque em uma panela larga e alta, a cebola picada e o azeite ou óleo e refogue até dourar a cebola. Junte a costelinha de porco picada e limpa e refogue acrescentando a pimenta do reino preta, a páprica doce e o sal e refogue até que os temperos estejam todos misturados e integrados.

    Vá colocando água aos poucos até que cozinhe e refogue, deve dar mais ou menos 2 copos. Acrescente então as folhas de couve fresca e bem picada com os dentes de alho amassados e o tomate bem picadinho.

    Misture bem, acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até abrir fervura. Junte o creme de leite fresco e o manjericão inteiro e fresco.

    Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até abrir fervura. Desligue e sirva com salada de folhas verdes, pepinos e tomates.

    Também pode ser servido com arroz branco e batata.

  • Civiaco (ou Saviaco)

    Civiaco (ou Saviaco)

    Civiaco, também conhecido com Saviaco, é uma torta salgada ou doce da culinária cigana. Você levará em torno de 1h e 30min para fazer essa receita, que rende até 10 porções e é bem fácil de fazer.

    Seu modo de preparo é dividido em 2 partes: massa e recheio.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 3 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 copo (tipo requeijão) de água morna

    Recheio:

    • 2 queijos médios frescos
    • 1 ricota fresca
    • 125 g de uvas passas brancas
    • 125 g de uvas passas escuras
    • 400 g de manteiga sem sal
    • 1/2 kg de açúcar
    • 6 a 8 ovos
    • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Misture bem todos os ingredientes da massa e sove bem e devagar até ficar uma massa lisa. Deixe descansar coberta com um pano por 30 minutos.

    Passado esse tempo, sove novamente com farinha de trigo até dar o ponto de não grudar nas mãos. Reserve. Abra uma toalha de tecido na mesa, polvilhe com farinha de trigo e abra a massa em cima dessa toalha, com o rolo.

    Coloque o recheio e enrole puxando a toalha. Pincele a massa com gema e leve ao forno até dourar.

    Recheio:

    Em um recipiente, corte o queijo fresco em quadradinhos e pique bem a ricota. Lave as passas e escorra-as. Em seguida, junte-as aos queijos.

    Acrescente o açúcar e os ovos já batidos anteriormente. Em uma panela, derreta a manteiga, tomando cuidado para não ferver.

    Quando estiver morna, junte aos ingredientes e misture tudo (lembre de acrescentar as nozes).

  • Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Salada de Grão-de-Bico Cigana

    Esta salada de grão-de-bico cigana é um prato de entrada para a refeição principal, ótima para jantares em família e reuniões com amigos.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de grão de bico
    • 2 tomates picados
    • 1 cebola picada
    • 1 maço de folhas de hortelã picadas
    • 1 maço de salsa picada
    • Azeitona verde sem caroço picada a gosto
    • 3 dentes de alho picados
    • Gergelim negro a gosto
    • Suco de meio limão
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1/4 de xícara de chá de azeite

    Modo de Preparo:

    Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água por mais ou menos 20 minutos, apague o fogo, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

    Junte os tomates, a cebola, as folhas de hortelã, a azeitona, o alho, o gergelim negro e tempere com suco de limão, pimenta-do-reino e azeite.

    Leve à geladeira até esfriar e sirva em seguida.

  • Bracelete Cigano

    Bracelete Cigano

    O bracelete cigano é um rocambole salgado que vem de uma família cigana, passando de geração em geração. Seu modo de preparo é dividido em duas partes: massa e recheio, e é bem simples de fazer.

    É um prato para se comer quente e uma ótima refeição para qualquer hora do dia e para qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 3 xícaras e 1/4 (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 ovos inteiros
    • 1 colher (chá) rasa de sal
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Recheio:

    • 500 grs de carne moída refogada com temperos a gosto
    • 500 grs de muçarela ralada em ralo grosso
    • 6 ovos cozidos picados
    • 250 grs de azeitonas picadas
    • 3 tomates médios picados

    Modo de Preparo

    Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, sovando até que a massa fique bem homogenia. Deixe descansar por alguns minutos.

    Depois, divida essa massa em 2 partes e estique cada uma delas com um rolo, até ficar com 1/2 cm de espessura. Coloque o recheio, começando pela muçarela.

    Enrole a massa, formando o rocambole e besunte-o com pincel e azeite. Leve para o forno pré-aquecido até dourar.

    Sirva quente.