Livros de Auto Ajuda Espiritual

Ano: 2022

  • Doce de Leite Cigano

    Doce de Leite Cigano

    O doce de leite cigano é uma receita indiana, ou seja, dos ciganos provenientes da Índia, e por isso é um doce muito especial.

    Aqui, você vai aprender a fazer o doce em tablete e, depois, em sua variação mole, para comer na colher.

    Ingredientes:

    • 2 litros de leite
    • 4 cravos da índia
    • 10 cardamomos
    • 2 paus de canela
    • 1 kg de açúcar

    Modo de Preparo:

    Coloque o leite, os cravos da índia, os cardamomos e os paus de canela num tacho e leve ao fogo. Vá mexendo e acrescentando o açúcar aos poucos, sem parar de mexer, em fogo médio.

    Quando der a primeira subida, retire os cravos e a canela e continue mexendo. Quando ele encorpar e der pra ver o fundo da panela, desligue o fogo e não pare de mexer até ele ganhar consistência.

    Despeje uma vasilha de vidro em que ele não passe de 1 centímetro de espessura. Deixe esfriar e corte.

    Doce de Leite Cigano Mole

    Para fazer o doce de leite cigano mole, siga os mesmos passos acima, entretanto, na hora que ele desgrudar da panela, acrescente 2 xícaras de creme de leite fresco (sem soro), continue mexendo por mais 2 minutos e desligue o fogo.

    Transfira para uma vasilha alta e espere esfriar bem. Bata novamente com uma colher de pau por 2 minutos e leve a geladeira.

    Sirva frio.

  • Molho de Maçã Cigano

    Molho de Maçã Cigano

    O molho de maçã cigano é um molho doce, caramelizado e muito delicioso que você pode fazer para acompanhar vários tipos de receitas, inclusive carnes.

    Ingredientes:

    • 4 maçãs descascadas e picadas em quadradinhos
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 4 colheres de açúcar cristal
    • 4 colheres de açúcar mascavo
    • 1 colher (café) de canela
    • 1 colher (café) de sal
    • 4 tiras de raspa de limão
    • 1 xícara (chá) de água

    Modo de Preparo:

    Num tacho, coloque o azeite, o açúcar cristal e o açúcar mascavo. Quando formar o caramelo, jogue as maçãs. Aqueça em fogo baixo e mexendo.

    Ponha a canela e o sal. Acrescente as tiras de raspa de limão e, em seguida, a água. Deixe ferver sem parar de mexer.

    Quando engrossar, desligue.

  • Rabri de Maçã Cigano

    Rabri de Maçã Cigano

    O rabri de maçã é uma receita doce cigana à base de leite, maçãs e amêndoas. É fácil fazê-lo e pode ser servido como sobremesa em ocasiões especiais, como o Natal, por exemplo.

    Ingredientes:

    • 1 litro de leite
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 3 maçãs raladas
    • 1 colher (sopa) de cardamomo verde
    • 1 pistache fatiado
    • 10 amêndoas cortadas

    Modo de Preparo:

    Leve o leite para ferver com o açúcar e, quando este estiver diminuído pela metade, despeje as maçãs raladas e continue mexendo em fogo baixo.

    Acrescente o cardamomo verde, o pistache fatiado e as amêndoas cortadas. Mexa por mais 2 minutos e despeje numa travessa.

    Sirva quente ou frio.

  • Maçãs Caramelizadas Ciganas

    Maçãs Caramelizadas Ciganas

    As maçãs caramelizadas ciganas fazem muito sucesso no Natal, principalmente na Índia. Elas são feitas para acompanhar legumes ou carnes.

    Com poucos ingredientes e em pouco tempo você terá pronta as maçãs caramelizadas ciganas para sua refeição.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • Suco de 1/2 limão
    • 5 cravos da índia
    • 4 maçãs cortadas em 8 pedaços, sem casca
    • 1 colher (sopa) de páprica doce
    • 1/2 copo de água
    • 1 colher de azeite

    Modo de Preparo:

    Leve o açúcar ao fogo baixo até formar um caramelo. Acrescente o suco de limão e os cravos da índia e misture rapidamente.

    Jogue as maçãs cortadas em 8 pedaços, uma a uma, e sem casca. Dissolva a páprica doce na água com azeite e adicione ao caramelo.

    Continue mexendo até as maçãs estarem macias e com cor de caramelo.